Seweryn Dominsky
بیسک شمپ و لاکستر لوکس
“`html
این بیسک لاکستر و لاکستر شمپ لوکس یک سوپ دریایی کرمی و خوشمزه است. این سوپ شامل میگوهای لذیذ و لاکستر شیرین با سبزیجات خوشبو، کرم غنی و یک عطر برندی می‌شود تا یک غذای لوکس بسیار لطیفی ایجاد شود که برای مناسبت‌های ویژه یا شامی داغ در خانه مناسب است.
مواد لازم:
– ۱ پوند گوشت لاکستر، پخته و ریز شده
– ۱ پوند میگو، پوست‌زده و پاک شده
– ۴ پیمانه سوپ دریایی
– ۱ پیمانه کرم غلیظ
– ۱/۲ پیمانه برندی
– ۲ پیمانه شیر
– ۱ پیمانه پیاز بزرگ، خرد شده
– ۲ ساقه کرفس، خرد شده
– ۲ هویج، خرد شده
– ۴ حبه سیر، ریز شده
– ۴ ق غ زبده نیمه نمکی
– ۳ ق آرد سرد
– ۱/۲ ق چ لیتی
– ۱/۲ ق چ فلفل قرمز (اختیاری)
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– تره یا جعفری تازه خرد شده برای زینت
طرز تهیه:
۱. مواد خوراکی را آماده کنید: در یک قابلمه بزرگ، زبده را در حرارت متوسط آب کنید. پیاز، کرفس و هویج خرد شده را اضافه کرده و تا زمانی که سبزیجات نرم شوند (حدود ۵-۷ دقیقه)، پخته کنید. سیر را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر پخته کنید.
۲. رو خوری را تهیه کنید: آرد را روی سبزیجات بکار ببرید و بخوبی مخلوط کنید. ۲-۳ دقیقه بپزید و به طور مداوم تا برگردید.
۳. مواد را شکسته و اضافه کنید: برندی را به آرامی به قابلمه بیافرایید و به طور مداوم هم بزنید. قدری از مواد را برای نصف دو دقیقه بخار کنید. به تدریج سوپ دریایی و شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
۴. بیسک را ملایم نمایید: مخلوط را به حرارت بیاورید و سپس حرارت را کم کنید. گوشت لاکستر و میگوی ریز شده را به قابلمه اضافه کنید. با پاپریکا، فلفل قرمز (اگر استفاده می‌کنید)، نمک و فلفل تهیه کنید. بیسک را حدود ۲۰ دقیقه بیشتر خوراک کنید، گاهی بزنید.
۵. مخلوط برای ته برای ترکیب نرم: از یک مخلوط کن امتزاجی استفاده کنید تا بیسک آن را به مرحله یکنمایی برساند. اگر یک مخلوط کن امتزاجی ندارید، مخلوط را به دقیقه‌ای در دقیقه به یک آبمیکسور انتقال دهید و تا آن را نرم کنید.
۶. کرم را اضافه کرده و دوباره گرم نمایید: اگر نیاز است بیسک نرم را به قابلمه بازگردانید و کرم غلیظ را به آرامی مخلوط کنید. بیسک را به ته ببرید اما اجازه ندهید جوش بیافتد.
۷. ارائه نمایید: بیسک لوکس شمپ و لاکستر لاکسر را با قاشق در کاسه‌ها میچیند و با تره و پیاز یا ته داهن‌ها سرو کنید. با نان سفت یا کراکرها همراه گرم می‌شود.
از این بیسک دریایی خامه‌ای و خامه‌ای لذیذ لذت ببرید که با یک لیوان شراب سفید یا نوشیدنی اسپارکلی برای یک تجربه ماندگار در بزرگ می‌شود.
“`
