سوپ عدس و فلفل قرمز دلپذیر

سوپ ماست و فلفل قرمز پر طراوت

یک غذای ارامبخش و مغذی که برای شب‌های خسته کننده عالی است، سوپ ماست و فلفل قرمز قلوه سبزی برخوردار از غنایی زمینی عدس و طعم شیرین و ترش فلفل قرمز است. این سوپ اشباع‌کننده با پروتئین، فیبر و انواع مختلف ویتامین‌ها پر شده است، که آن را هم ارزشمند و هم خوشمزه می‌سازد.

مواد لازم:
– 1 پیمانه عدس خشک، شسته و تمیز شده
– 1 فلفل قرمز بزرگ، خرد شده
– 1 پیاز متوسط، خرد شده
– 2 حبه سیر، ریز خرد شده
– 1 هویج بزرگ، خرد شده
– 1 ساقه جعفری، خرد شده
– 1 بسته (14.5 اونس) گوجه‌های خرد شده، با آب
– 4 پیمانه بریه سبز
– 1 قاشق چایخوری زیره، زردچوبه
– 1/2 قاشق چایخوری پاپریکا دودی
– 1/2 قاشق چایخوری کبریت
– 1 برگ لوز
– نمک و فلفل، به میزان دلخواه
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– جعفری تازه، برای تزئین

دستورالعمل:

1. آماده‌سازی سبزیجات:
– در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید.
– پیاز، سیر، هویج و جعفری را اضافه کنید. حدود 5-7 دقیقه سرخ کنید، تا سبزیجات نرم شوند و پیازها شفاف شوند.

2. اضافه کردن فلفل قرمز و ادویه‌ها:
– فلفل قرمز خرد شده را اضافه کرده و حدود 3-4 دقیقه دیگر پخته کنید.
– زیره، پاپریکا دودی و کبریت را اضافه کنید. به خوبی هم بزنید تا مخلوط شود و ادویه‌ها را دقایق اضافی بگذارید تا طعم خود را تراشند.

3. ترکیب عدس، گوجه‌ها و بریه:
– عدس، گوجه‌های خرد شده (با آب)، بریه سبز و برگ لوز را به قابلمه اضافه کنید.
– همه چیز را با هم مخلوط کرده و مخلوط را به جوش بیاورید.

4. نیم‌پز کردن سوپ:
– هنگامی که به جوش آمد، حرارت را کم کنید، قابلمه را پوشش دهید و به سوپ اجازه دهید حدود 30-35 دقیقه نیم‌پز شود، یا تا آدس‌ها نرم شوند. گاهی به مخلوط هم بزنید.

5. تنظیم طعم:
– برگ لوز را بردارید.
– سوپ را بچکانید و نمک و فلفل را بر اساس نیاز اضافه کنید.

6. سرو کردن:
– سوپ را در کاسه‌ها بریزید و با جعفری تازه خرد شده تزئین کنید.

از سوپ ماست و فلفل قرمز پر طراوت خود به همراه یک برش نان خشک یا یک سالاد سبز سرو کنید تا یک وعده غذایی کامل را تجربه کنید!