سوپ عدسی گلابی با سس گرم لیمو

سوپ لوبیای مخملی گوجه فرنگی با لیموی ترش

این سوپ لوبیای مخملی گوجه فرنگی یک غذای خوشمزه، مغذی و دلپذیر است که برای هر فصلی مناسب است. بافت لوبیا با طعم سرشار گوجه، پایه ای خوشمزه ایجاد می کند و طعم ترش لیمو هر قاشق غذایی را روشن می کند. این سوپ آسان برای تهیه است و با ترکیب ادویه ها و مواد تازه، لذیذ است. از آن با یک برش نان سخت یا سالاد ترش خوشمزه لذت ببرید.

مواد لازم:
– 1 پیمانه لوبیای قرمز خشک
– 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 پیاز بزرگ، خرد شده
– 2 حبه سیر، ریز خورده
– 2 هویج بزرگ، خرد شده
– 1 ساقه کرفس، خرد شده
– 1 (14.5 اونس) قوطی گوجه فرنگی خرد شده
– 4 پیمانه سوپ سبزیجات
– 1 قاشق چایخوری زیره خرد شده
– 1 قاشق چایخوری گشنه زرد خرد شده
– 1/2 قاشق چایخوری فلفل دودی
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– آب لیمو
– جعفری تازه، خرد شده (برای تزئین)

طرز تهیه:
1. آماده سازی لوبیا: لوبیا را تحت آب سرد شوید تا آب روشن شود. کنار بگذارید.
2. سرخ کردن سبزیجات: روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ بر روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز ریز شده را اضافه کرده و بپزید تا نرم شود، حدود 5 دقیقه. سیر ریز شده، هویج خرد شده و کرفس خرد شده را اضافه کنید. برای حدود 5-7 دقیقه دیگر بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
3. افزودن ادویه ها: زیره، گشنه زرد و فلفل دودی را مخلوط کنید. برای 1 دقیقه بپزید تا ادویه ها خوب بو دهد.
4. افزودن گوجه و سوپ: گوجه فرنگی خرد شده (با آبشان) و سوپ سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید. مخلوط کنید.
5. پخت لوبیا: لوبیای شسته شده را به قابلمه اضافه کرده و مخلوط را به جوش بیاورید. هنگامی که داغ می‌شود، حرارت را کم کنید، قابلمه را بپوشانید و حدود 25-30 دقیقه بگذارید تا لوبیا نرم شود.
6. مخلوط کردن سوپ: از آبمیوه گیری غوطه وری استفاده کرده و سوپ را تا اندازه خودتان مخلوط کنید. در غیر این صورت، می‌توانید سوپ را به دقت به دستگاه مخلوط کن تبدیل کنید و تا اندازه خودتان مخلوط کنید. سوپ مخلوط شده را به قابلمه بازگردانید.
7. طعم دهی و پایان دادن: آب لیمو را مخلوط کرده و با نمک و فلفل طعم دهید. با افزودن سوپ اضافه اگر نیاز دارید، غلظت سوپ را تنظیم کنید.
8. سرو کردن: سوپ را در کاسه ها بریزید و با جعفری تازه خرد شده تزئین کنید. گرم و با نان تازه سرو کنید.