سوپ سبزیجات توسکان خوشمزه: یک شادی الهام گرفته از گازپاچو با لمس مدیترانه‌ای

سوپ سبزیجات تاسکان پرطراوت: لذت الهام گرفته از گزپاچو با لمس مدیترانه‌ای

این سوپ سبزیجات تاسکان پرطراوت ترکیبی از طعم‌های بلندقدر از آشپزی سنتی تاسکان با ویژگی‌های تازه‌کننده‌ای از یک گزپاچو کلاسیک است، که نتیجه‌یک غذای مغذی و شهی می‌شود. این سوپ پر از متنوعیت سبزیجات، لوبیاها و گیاهان دارویی، نه تنها بسیار طعم‌دار است بلکه بسیار مغذی هم هست. این مناسب برای یک شام دلچسب در شب هفته یا یک ناهار رضایت بخش است.

مواد لازم

سبزیجات و لوبیاها:
– 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون
– 1 پیاز بزرگ، خرد شده
– 2 هویچه، خرد شده
– 2 ساقه کرفس، خرد شده
– 3 حبه سیر، خرد شده
– 2 عدد کدو حلقوی، خرد شده
– 1 فلفل دلمه‌ای قرمز، خرد شده
– 1 کان (15 اونس) لوبیای کانلینی، آبکش و شسته شده
– 1 کان (15 اونس) گوجه فرنگی خرد شده

پر و ادویه:
– 4 پیمانه سرکه سبزیجات
– 1 پیمانه آب
– 1 چای خوری ریحان خشک
– 1 چای خوری اورگانو خشک
– 1/2 قاشق چای خوری زنجبیل خشک
– نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه

سبزیجات و تزئین:
– 2 پیمانه اسفناج یا کل رازی، خرد شده
– 1/4 پیمانه جعفری تازه، خرد شده
– پنیر پارمزان تازه پودر‌کرده (اختیاری)
– نان تازه یا بیگت برای سرو

دستورالعمل

1. آماده‌سازی سبزیجات:
– روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. وقتی روغن گرم شد، پیاز خرد شده، هویچه، و کرفس را اضافه کنید. بپزید و همچنین گاهی غذا را هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند، حدود 5-7 دقیقه زمان می‌برد.
– سیر خرد شده را اضافه کرده و به مدت یک دقیقه دیگر بپزید تا بوی خوشایندی پیدا کند.

2. ساخت اساس سوپ:
– کدو حلقوی و فلفل دلمه‌ای را در قابلمه اضافه کنید. برای 3 دقیقه دیگر بپزید تا کمی نرم شوند.
– لوبیای کانلینی و گوجه‌های خرد شده (با آبشان) را به قابلمه اضافه کنید. همه‌چیز را با هم مخلوط کنید.

3. افزودن پر و ادویه:
– سرکه سبزیجات و آب را بریزید. ریحان، اورگانو و زنجبیل خشک را بیافزایید. با نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه پخته کنید.
– سوپ را به جوش بیاورید، حرارت را کم کنید، و آن را به مدت 15-20 دقیقه یا تا زمانی که همه سبزیجات نرم شوند بجوشانید.

4. اتمام و سرو:
– اسفناج یا کل رازی خرد شده را اضافه کرده و به مدت 2-3 دقیقه دیگر در سوپ بگذارید تا ولخته شوند.
– سوپ را از حرارت برداشته و جعفری تازه اضافه کرده تا بوی و رنگی از آن برجسته شود.
– سری سوپ را در کاسه‌ها قرار دهید و اگر خواستید با پنیر پارمزان تازه پودرکرده پوشانید. با برش‌های نان تازه یا بیگت سرو کنید. از سوپ سبزیجات تاسکان پر طعم لذت ببرید!

این سوپ سبزیجات تاسکان پرطراوت با ترکیب دلپذیر طعم‌ها و بافت‌ها از موردعلاقه‌های خانواده خواهد شد. از آن به صورت گرم برای یک وعده ناهار دلپذیر یا در دمای اتاق برای لمس تابستانی لذت ببرید.