سوپ دم‌گاوی سرشار از انرژی و طعم: یک پیش‌غذای دلپذیر از گوشت چرب و سبزیجات

نیٹ کا دلفریب اور چٹ پٹ خوراک: نرم گائے گوشت اور سبزیوں کی لذیذ سوپ کی ایک آرام دہ پیالا

یہاں ایک اوکٹیل سوپ کی ترکیب ہے:

اوکٹیل سوپ ایک بھر پور اور مطمئن کن ڈش ہے جو اوکٹیل کو آہستہ آہستہ پکا کر اس کے گہرے، مضبوط ذائقے کو بہار حال کرتی ہے، جس کو موسم بھر سردیوں کے لیے مکمل راحت فراہم کرنے والی مختلف سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کے ہجوم کے ساتھ دکھایا جاتا ہے۔ اوکٹیل کے ہڈیوں میں جیلیٹن خوراک کو ایک مضبوط اور مخملی بنا دیتا ہے، اسے سرد دنوں کیلئے ایک ایسی کامفرٹ فوڈ بناتا ہے۔ یہ ترکیب آپ کو ایک روایتی اوکٹیل سوپ بنانے میں رہنمائی کرے گی جو آپ کے جسم اور روح کو گرمی فراہم کرنے والی ہے۔

اجزاء:

سوپ کے لیے:
– 2 پونڈ اوکٹیل
– 1 بڑی پیاز، کٹی ہوئی
– 2 بڑے گاجر، کٹے ہوئے
– 2 سیلری کے ڈنڈوں، کٹے ہوئے
– 3 لہسن کی کلیں، کٹی ہوئی
– 1 (14.5-انچ) کین ڈائیسڈ ٹماٹرز
– 2 کھانے کے چمچ ٹماٹر پیسٹ
– 4 کپ بیف بروتھ
– 2 کپ پانی
– 2 تیج پتے
– 1 چائے کا چمچ سوکھا زیرہ
– نمک اور تازہ کٹی کالی مرچ، حسب ذائقہ

پیش کرنے کے لیے:
– تازہ پارسل، کٹی ہوئی (اختیاری)
– ٹھوس روٹی (اختیاری)

ہدایت:

1. اوکٹیل تیار کریں:
– اوکٹیل کو ٹھنڈے پانی میں دھوکر پیپر ٹاولز سے خشک کریں۔
– اوکٹیل کو نمک اور کالی مرچ سے فراخت دےں۔

2. اوکٹیل کو بھننے دیں:
– ایک بڑے پاٹ یا ڈچ اوون میں زیادہ سے زیادہ آئل گرم کریں۔
– اوکٹیل ڈالیں اور ان کو تمام طرف سے بھون لیں۔ یہ تاقیر کرنے میں 8-10 منٹ لگ سکتے ہیں۔
– اوکٹیل کو پانی سے نکال کر اسے کنارے پر رکھ دیں۔

3. سوپ بیس تیار کریں:
– اسی پاٹ میں کٹی ہوئی پیاز، گاجر اور سیلری ڈالیں۔ تقریباً 5 منٹ تک پکائیں، جب تک سبزیاں نرم ہونے لگیں۔
– کٹی ہوئی لہسن ڈالیں اور دوسرے 1-2 منٹ تک پکا کریں، جب تک خوشبو دار ہو جائے۔
– ٹماٹر پیسٹ ڈالیں اور دوسرے 2 منٹ کے لیے پکا کریں۔

4. رس و ذائقہ ڈالیں:
– ڈائیسڈ ٹماٹوز، بیف بروتھ اور پانی ڈالیں۔ پھینٹیں تاکہ سب مکس کر لیں۔
– تیج پتے اور سوکھا زیرہ ڈالیں۔
– پت پاٹ اوکٹیلز کو پانی میں ڈال دیں اور یقینی بنائیں کہ پانی میں ڈبی رہیں۔

5. سوپ کو کم گرم کریں:
– سوپ کو ابال آنے دیں، پھر آنچ کم کریں اور پاٹ ڈھانپ دیں۔
– سوپ کو تقریباً 3-4 گھنٹے تک پکے رہنے دیں، جب تک اوکٹیلز نرم نہ ہوجائیں اور گوشت آسانی سے ہڈیوں سے جلد اتر جاتا ہے۔
– جب اوکٹیل سوپ پک رہا ہو تو سطح سے فیٹ کی کوئی زیادہ مقدار ہٹا دیں۔

6. گوشت کو چھیل لیں:
– جب اوکٹیل نرم ہوجائیں، انہیں پوٹ سے نکال کر تھوڑا ٹھنڈا ہونے دیں۔
– ہڈیوں سے گوشت الگ کریں اور یہ سوپ میں واپس ڈالیں۔

7. آخری چہرے:
– سوپ کا ذائقہ چیک کریں اور حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ کا اصلاح کریں اگر ضرورت ہو تو۔
– اگر چاہیں تو تازہ کٹی ہوئی پارسل ڈالیں تاکہ فریشنس محسوس ہو۔

8. پیش کریں اور لطف اندوز ہوں:
– گرم اوکٹیل سوپ کو پیالوں میں چمچ لگائیں۔
– روٹی کے ساتھ پیش کریں تاکہ چھبا رہکر کھایا جاسکے۔

اس دلفریب اور چٹ پٹ والے اوکٹیل سوپ کا لطف اندوزی سے شامل لیں جو آپ کو گرم رکھے گا اور خوش کرے گا!