سوپ اودون شهری و محشوق قارچ و میسو

سوپ اودون لوکس قارچی و میسو

سوپ اودون قارچی و میسو یک غذای یابنده و خوشمزه با الهام از ژاپن است که طعم خاکی قارچ‌ها را با طعم‌های اومامی میسو به‌خوبی ترکیب می‌کند. این یک وعده سنگین غذایی در یک کاسه است که ترکیب عالی از بافت‌ها و طعم‌ها را ارائه می‌دهد، کاملاً مناسب برای شام گرم و یا ناهار مغذی است.

مواد اولیه:
– 200 گرم اودون خشک یا تازه
– 1 قاشق غذاخوری روغن سبزی
– 1 پیاز کوچک، به نازکی خرد شده
– 2 حبه سیر، خرد شده
– 1 قاشق غذاخوری زنجبیل ریز شده
– 200 گرم قارچ مخلوط (شیتاکه، کرمینی، اویستر)، خرد شده
– 4 پیمانه بره‌سبزی
– 3 قاشق غذاخوری میسو سفید
– 2 قاشق غذاخوری سس سویا
– 1 قاشق غذاخوری میرین (اختیاری)
– 2 پیاز سبز، به نازکی خرد شده
– 1 برگ نوری، به نوارهای نازک خرد شده (اختیاری)
– 100 گرم توفو سفت، مکعب شده (اختیاری)
– گشنیز یا جعفری تازه، خرد شده (برای تزیین)

طرز تهیه:

1. آماده کردن اودون:
ابتدا اودون‌ها را طبق دستورالعمل بسته تهیه کنید. پس از پخت، آبکش کرده و کنار گذاشته ویا گذاشته شود.

2. سرخ کردن ادویه‌ها:
در یک قابلمه بزرگ، روغن سبزی را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز ریز شده را اضافه کرده و تا زمانی که شفاف شود، بپزید. سیر خرد شده و زنجبیل رنده شده را اضافه کرده و برای یک دقیقه دیگر بپزید تا خوش‌عطر شوند.

3. پخت قارچ‌ها:
قارچ‌های مخلوط را به قابلمه اضافه کرده و به مدت حدود 5 دقیقه تفت دهید، یا تا زمانی که شروع به نرم شدن و رها شدن آب کنند.

4. تهیه‌ی بره‌سبزی:
بره‌سبزی را به قابلمه بریزید و مخلوط را به آرامی به جوش بیاورید. حرارت را کم کرده و به مدت 10 دقیقه بپزید تا طعم‌ها ادغام شوند.

5. اضافه کردن میسو:
در یک کاسه کوچک جداگانه، میسو را با یک قاشق از بره‌سبزی گرم مخلوط کرده و یک مخلوط نرم تهیه کنید. سپس این مخلوط را همراه با سس سویا و میرین، اگر استفاده کردید، به قابلمه اضافه کنید.

6. ترکیب تمام اجزا:
اودون‌های پخته و توفو مکعب شده (اگر استفاده کردید) را به قابلمه اضافه کرده و آرام آرام هم بزنید. آن‌ها را برای چند دقیقه گرم کنید.

7. ارائه:
سوپ را در کاسه‌ها له کرده و با پیاز سبز تازه، نوارهای نوری (اگر استفاده کردید) و کمی گشنیز یا جعفری خرد شده تزئین کنید.

از سوپ گرم و پر از اومامی قارچی و میسو لذت ببرید!