سوته‌کردن مرغ سیچوآن با سبزیجات

سوزچوآن چکن اسٹر فرائی اسیانی زراعیات سے ہے

سوزچوآن چکن اسٹر فرائی ایک مزیدار اور تیز مصرف شدہ ایشین انڈین نانہ ہے۔ یہ ترکیب نرم چکن کے ٹکڑے کو تازہ سبزیوں کے میلے میں شامل کرتی ہے، جو تھوڑی سی مصالحت دار اور تھوڑی مصالحت دار سوزچوآن سوس میں لپیٹی ہوئی ہے۔ یہ ہفتے کے درمیان کی رات کے کھانے کے لیے مکمل ہے، یہ مناسبت سے گرم چاول یا نوڈل کے ساتھ حیرت انگیز طریقے سے جوڑتا ہے۔

اجزاء:
– 1 پونڈ بلا جھلی ہوئی چکن بریسٹ، پتلے ٹکڑوں میں کاٹی ہوئی
– 2 کھانے کے چمچ سوئی سوس
– 1 کھانے کا چمچ کارن فلور
– 3 کھانے کے چمچ ویجیٹیبل آئل، دو ٹکڑے
– 1 لال شملہ مرچ، پتلے ٹکڑوں میں کاٹی ہوئی
– 1 ہرا شملہ مرچ، پتلے ٹکڑوں میں کاٹی ہوئی
– 1 گاجر، پٹھے ہوئے
– 1 کپ بروکلی پھول
– 3 لہسن کے جوئے، باریک چکیتا پسا ہوا
– 1 کھانے کا چمچ ادرک، باریک چکیتا پسا ہوا
– 2-3 خشک لال مرچیں (اختیاری)
– 1/4 کپ چکن یا مرغی کا یخنی

سوزچوآن سوس:
– 3 کھانے کے چمچ سوئی سوس
– 1 کھانےکا چمچ چاول کا سرکہ
– 2 کھانے کے چمچ ہوئیسن سوس
– 1 کھانے کا چمچ مرچ کے پیسٹ یا سمبال اولیک
– 2 چائے کا چمچ چینی
– 1 چائے کا چمچ سیسمی ایل
– 1 چائے کا چمچ سوزچوآن کا پیپرکارن، توسٹ ہوا اور پیسٹ کیا ہوا
– 1 کھانے کا چمچ پانی
– 1 چائے کا چمچ کارن فلور

ترکیب:
1. چکن تیار کریں: ایک درمیانہ باؤل میں سوئی سوس اور کارن فلور ملا کر بجھ، چکن ڈال کر اچھی طرح ہلا لیں۔ سبزیوں اور سوس تیار کرنے کے دوران مرینیٹ ہونے دیں۔
۔
2. سوزچوآن سوس تیار کریں: ایک چھوٹے باؤل میں سوزچوآن سوس کے تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں۔ جانے دیں۔
،
3. چکن کو اسٹر فرائی کریں: ایک بڑے واک یا فرائنگ پین میں ایک کھانے کا چمچ ویجیٹیبل آئل گرم کریں۔ جب تیل گرم ہو جائے، مرینیٹ ہوئی چکن ڈالیں۔ چکن کو 3-4 منٹ تک اسٹر فرائی کریں، جب تک چکن پک کر ہلکا سنہرا نہ ہو جائے۔ چکن کو پلیٹ پر ڈال کر الگ رکھ دیں۔
،
4. سبزیوں کو پکائیں: اِسی واک میں باقی 2 کھانے کے چمچ ویجیٹیبل آئل ڈالیں۔ لہسن، ادرک، اور خشک لال مرچیں (اگر استعمال کی گئیں ہیں) شامل کریں۔ کارتیب ہونے تک تقریباً 30 سیکنڈ کے لئے تھوڑا سا اسٹر فرائی کریں۔ شملہ مرچ، گاجر، اور بروکلی ڈالیں۔ سبزیوں کو 4-5 منٹ تک اسٹر فرائی کریں، جب تک سبزی نرم-کرسپ نہ ہو جائیں۔
۔
5. سب کچھ ملا کر پکائیں: پکے ہوئے چکن کو واک میں لوٹائیں۔ تیار شدہ سوزچوآن سوس اور چکن یا مرغی کا یخنی پین میں ڈالیں۔ سب چیزوں کو اچھی طرح مکس کریں جب تک چکن اور سبزیاں سوس کے ساتھ چمکدار نہ ہو جائیں۔ اور سوس ہلکی سی گاڑھی ہوجائے۔
،
6. سرو کریں: سوزچوآن چکن اسٹر فرائی کو ایک سرونگ ڈش میں ڈالیں اور گرم چاول یا نوڈل کے ساتھ ہوٹ سرو کریں۔

ایسی درجہ بندی اور مضبوط سوزچوآن چکن اسٹر فرائی کے جازب اور تیز مصرف کا لطف اٹھائیں!