سس خوشمزه سبزیجات پرووانسیال راتاتویی

2024-07-13
Savory Provencal Vegetable Ratatouille

راتاتوی سبزیجات پرووانسال با طعمی خوشمزه

با راتاتوی کلاسیک، یک غذای سنتی پرووانسالی از طعم‌های خوشایند مناطق روستایی فرانسه آشنا شوید. این غذا جشن گرمی و متنوعی از سبزیجات تابستانی است که با لایه‌بندی آرام طعم و عطر خود را نشان می‌دهد. این غذای گوارا و سالم گیاهی را بهترین حالت گرم می‌توان برای اصلی یا طرف غذا استفاده کرد.

مواد لازم:
2 عدد کدو، به صورت حلقه‌ای خرد شده
1 عدد بادمجان، به مکعب‌های کوچک برش داده شده
1 عدد فلفل سرخ داغ، خرد شده
1 عدد فلفل زرد داغ، خرد شده
1 عدد پیاز، خرد شده به صورت ریز
4 حبه سیر، ریز شده
4 عدد گوجه‌فرنگی بزرگ، پوست گرفته و خرد شده
نیم فنجان روغن زیتون
1 قاشق چایخوری برگ ترخون تازه
1 قاشق چایخوری رزماری تازه، خرد شده
1 برگ رویان
نمک و فلفل به میزان لازم
برگه‌های تازه ریحان برای تزیین

طرز تهیه:
1. آماده‌سازی: با شروع از آماده‌کردن همه سبزیجات. کدو را به حلقه‌ها خرد کنید، بادمجان را به مکعب‌ها برش دهید، فلفل‌ها را خرد کنید و پیاز را به صورت ریز خرد کنید. همچنین گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته و خرد کنید.

2. سرخ کردن سبزیجات: در یک ماهیته بزرگ و عمیق یا قابلمه آهنی، نیمی از روغن زیتون را به دمای متوسط گرم کنید. پیاز و سیر را اضافه کنید و سرخ کنید تا شفاف و خوش‌بو شوند، حدود ۳-۴ دقیقه.

3. اضافه کردن بادمجان: مکعب‌های بادمجان را به ماهیته اضافه کرده و حرارت دهید تا شروع به نرم شدن کنند، حدود ۵-۷ دقیقه. گاهی بزنید تا طبخ یکنواختی داشته باشد.

4. ادغام کردن فلفل‌ها و کدو: فلفل‌ها و کدو را به ماهیته اضافه کرده و برای ۵ دقیقه دیگر پخت دهید تا تمام سبزیجات نرم شوند.

5. پایه گوجه‌فرنگی: گوجه‌فرنگی‌ها را بریزید، سپس ترخون، رزماری و برگ رویان را پاشید. به میزان زیادی نمک و فلفل اضافه کنید. مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.

6. پخت کردن: ماهیته را پوشش داده، حرارت زیر آن را کم کرده و اجازه دهید مخلوط برای ۳۰-۴۰ دقیقه بجوشد. گاهی بزنید تا جلوگیری از چسبیدن شده و اجازه دهید طعم‌ها با یکدیگر زیبا تلقی شوند.

7. لمس نهایی: هنگامی که سبزیجات کاملاً پخته شده و طعم‌ها به خوبی تلف شده‌اند، برگ رویان را جمع کنید. روغن زیتون باقی‌مانده را روی بالای آن تراوا کنید و در صورت لزوم فصحیح کنید.

8. ارائه: راتاتوی را به ظرف مورد نظر انتقال دهید. قبل از ارائه با برگه‌های تازه ریحان تزیین کنید.

از این راتاتوی سبزیجات پرووانسال با طعمی روشن و سالم به عنوان یک وعده غذایی شگفت‌آور لذت ببرید که ذائقه غذاهای سنتی فرانسوی روستیک را به میز شما می‌آورد!

Don't Miss

Velvety Creamy Pumpkin Soup with Crispy Pancetta

سوپ کدو تند و لطیف با پانچتای کرسپی

سوپ کدو تره‌بار نرم و خامه‌ای با پنچتای خرد شده
Quinoa and Herb Stuffed Acorn Squash – A Nutrient-Rich, Flavorful Autumn Delight

کینوا و کدو حلوایی پر کمیاب مغذی – یک لذت پاییزی با طعم دلچسب

کینوا و سبزیجات پر کردن کدو حلوایی – یک لذت