John Washington
قرمه سبزی گوسفندی ایتالیایی و لوبیا: یک وعده غذایی مغذی برای تمام فصول
این قرمه سبزی گوسفندی ایتالیایی و لوبیا با گوشت گوسفند نرم، لوبیای غنی از مواد مغذی و ترکیبی از سبزیجات، یک وعده غذایی سنتی و اشباع‌کننده را ایجاد می‌کند. این غذا با ادویه‌ها و ادویه‌جات خوشبو به پخت کامل می‌رسد، که آن را یک غذای ایده‌آل برای شام‌های داغ یا میهمان‌پذیری می‌کند. لوبیای مغذی بافت سرشاری اضافه می‌کند تا طعم‌های سیر گوشت و ادویه‌های سنتی ایتالیایی را جذب کند.
مواد مورد نیاز
برای قرمه:
– ۱ پوند (۴۵۰ گرم) گوشت قرمز برای قرمه، به قطعات کوچک خوراکی تقسیم شده
– ۱ پیمانه لوبیای خشک، آبکشی شده
– ۱ پیاز بزرگ، به صورت ریز خرد شده
– ۲ هویج، آبکشی و خرد شده
– ۲ ساقه کرفس، خرد شده
– ۳ حبه سیر، ریز شده
– ۱ بسته (۱۴.۵ اونس) گوجه فرنگی خرد شده به همراه آب
– ۴ پیمانه بره گوشتی
– ۱ پیمانه آب
– ۲ ق غ رب گوجه فرنگی
– ۱ ق چ زنجبیل خشک
– ۱ ق چ اریگانو خشک
– ۱ برگ لور
– نمک و فلفل به میزان لازم
– ۲ ق غ روغن زیتون
برای پذیرایی:
– جعفری تازه، خرد شده
– پنیر پارمزان رنده شده (اختیاری)
– نان خشک
دستور العمل
1. گوشت را سرخ کنید:
در یک قوری بزرگ یا قوری هلندی، روغن زیتون را روی حرارت متوسط بالا گرم کنید. گوشت قرمز برای اینکه از تمام سمت‌ها سرخ شود افزوده شود. گوشت را خارج کنید و کنار بگذارید.
2. سبزیجات را تفت دهید:
در همان قوری، پیاز، هویج و کرفس را اضافه کنید. به مدت ۵-۷ دقیقه تفت دهید یا تا سبزیجات شروع به نرم شدن کنند. سیر را اضافه کنید و برای یک دقیقه دیگر پخت کنید.
3. ترکیب مواد:
گوشت سرخ شده را به قوری برگردانید. لوبیای خشک، گوجه‌فرنگی خرد شده به همراه آب، خوراک گوشت، آب، رب گوجه فرنگی، زنجبیل، اریگانو و برگ لور را اضافه کنید. با نمک و فلفل نمک بزنید.
4. حرارت کم:
مخلوط را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید. قوری را پوشش داده و قرمه را حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت بجوشانید، یا تا لوبیا و گوشت نرم شوند و طعم‌ها به هم مخلوط شوند. گاهی اوقات قاشق را آموزش دهید و اگر نیاز است برای رسیدن به طراوت مورد نظر بیشتر آب یا خوراک را اضافه کنید.
5. آخرین فصل:
همین قبل از سرو شدن، طعم غذا را بچشید و با اضافه کردن نمک و فلفل اگر لازم است، تنظیم کنید. برگ لور را از قوری خارج کنید.
6. سرو کنید:
قرمه سبزی گوسفندی ایتالیایی را در کاسه‌هایی پهن کنید. با جعفری تازه خرد شده و اندکی پنیر پارمزان رنده شده بازگردانید، اگر درخواست کردید. با نان خشک سرو کنید تا معجون ترشی خوشمزه را جذب کند.
از این قرمه سبزی گوسفندی ایتالیایی خوشمزه و مغذی که برای هر زمانی از سال مناسب است لذت ببرید!
