ستایل تفل کلمپ دلوار با نیمه ترشی خانگی

کلمه‌های سرخ شده به سبک نیوجرسی با سس تاجار خانگی

کلمه‌های سرخ شده به سبک نیوجرسی یک غذای کشوری مورد علاقه از آشپزی ساحلی هستند که با هر لیوان هم‌سوزانی که دارند، جوهر تابستان را با هر قطره چربی، به‌دست می‌آورند. این غذا شامل کلمه‌های تازه که در آرد ذرت و آرد ریخته شده و تا طلاییتر شدن سرخ می‌شود. این کلمه‌ها همراه با سس تاجار خانگی ترش، یک مقدمه یا غذای سبک کاملی هستند که شما را مستقیماً به سمت شور جرزی می‌برند.

مواد لازم:

برای کلمه‌های سرخ شده:
– 1 پوند کلمه‌های تازه، با پوست درآمده
– 1 پیمانه آرد سرخ شده
– 1 پیمانه آرد ذرت
– 1 ق.چ نمک
– 1 ق.چ فلفل سیاه
– 1/2 ق.چ پاپریکا
– 1/2 ق.چ پودر سیر
– 1/4 ق.چ فلفل سیاه (اختیاری، برای چند قطره تنومند)
– 1 پیمانه باترمیلک
– روغن سبزیجات (برای سرخ کردن)

برای سس تاجار خانگی:
– 1 پیمانه مایونز
– 1/4 پیمانه خیلی ریز شده خیار شور
– 1 ق.چ کاپرها، شسته شده و خرد شده
– 1 ق.چ آب لیمو
– 1 ق.چ خرد شده ترشی آردی (یا 1/2 ق.چ ترشی آرد خشک)
– نمک و فلفل به میزان لازم

دستور پخت:

آماده کردن سس تاجار:
1. در یک کاسه متوسط، مایونز، خیار خرد شده، کاپرها، آب لیمو، خرد شده دیجون و شبیر خوب مخلوط کنید.
2. خوب مخلوط کنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند.
3. با نمک و فلفل طعم دهید.
4. پوشش دهید و تا زمان مصرف، در یخچال نگهداری کنید تا طعم‌ها ادغام شوند.

آماده کردن کلمه‌های سرخ شده:
1. در یک ظرف کم عمق، آرد سرخ شده، آرد ذرت، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر و فلفل سیاه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا مواد تشکیل دهنده پوشش مخلوط شوند.
2. باترمیلک را در یک ظرف کم عمق دیگر بریزید.
3. حدود 2 اینچ از روغن سبزیجات را در یک قابلمه بزرگ، سنگین یا ماهی تابه از پایه سنگین، بر روی حرارت متوسط تا حرارت بالا گرم کنید تا به دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سلسیوس) برسد.
4. به مرور، کلمه‌های تازه را در باترمیلک غوطه ور می‌کنیم، اجازه می‌دهیم که هر چیز اضافی بریزد.
5. کلمه‌ها را در مخلوط پوشش مخلوط حبس می‌کنیم، با نیرویی سبک، تا اطمینان حاصل شود که چقدر خوب پوشش داده شده‌اند.
6. از روغن داغ با حوصله وارد کنید و برای 2-3 دقیقه، یا تا زمانی که طلایی شوند، سرخ کنید. از چنگال خوراکی برای خارج کردن کلمه‌ها از روغن استفاده کنید و آنها را به یک بشقاب کاغذمرطورهای چربی برانگیزان بردارید تا بیشتر از روغن دریافت کنند.
7. ادامه دهید تا پخته شوند، اطمینان حاصل کنید که قابلمه پر نشده باشد.

ارائه:
1. کلمه‌های سرخ شده را روی یک پتیزر سرو کرده، فوراً با سس تاجار خانگی کنار آن سرو کنید.
2. برگرفته از چه‌های لیمو و گیاهان تازه، از اینده روشنی جواهرات.

از کلمه‌های سرخ شده به سبک نیوجرسی با سس تاجار خانگی خود را به عنوان یک معجزه ساحلی یا یک پتیزر جذاب در مهمانی بعدی خود لذت ببرید!