Mariusz Lewandowski
سالاد کینوا و ذرت: یک لذت تابستانی خوشمزه و مغذی
این سالاد کینوا و ذرت یک غذای خنک‌کننده و مغذی است که برای پیک‌نیک‌های تابستانی یا ناهارهای سبک عالی است. ترکیب کینوا و ذرت مزایای خوشمزه و مفیدی از پروتئین‌ها و کربوهیدرات‌ها را فراهم می‌کند، در حالی که سبزیجات رنگارنگ و سس لیموی زنده‌چینی و بافت‌های متنوعی اضافه می‌کنند.
مواد لازم:
برای سالاد:
– ۱ پیمانه کینوا، شسته شده
– ۲ پیمانه آب
– ۱ پیمانه دانه ذرت تازه یا یخ زده
– ۱ پیمانه گوجه‌فرنگی کوچک، به دو نیم‌گل کرده
– ۱ فلفل دلمه‌ای قرمز، خرد شده
– ۱/۲ پیاز قرمز، خرد شده
– ۱ پیمانه لوبیا سیاه، شسته شده و روان شده
– ۱ اووکادو، خرد شده
– ۱/۴ پیمانه گشنیز تازه، خرد شده
برای سس:
– ۱/۴ پیمانه روغن زیتون
– آبلیموی ۲ عدد
– ۱ حبه سیر، خرد شده
– ۱ قاشق چایخوری زیره زرد
– نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
۱. پخت کینوا: ابتدا کینوا را پخته می‌کنیم. در قابلمه‌ای متوسط، کینوا و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط ببرید تا جوش بیافتد، سپس حرارت را کم کرده، درپوش کرده و حدود ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که آب جذب شود و کینوا نرم شود، بگذارید بپزد. از روی حرارت برداشته و خنک کنید.
۲. آماده‌سازی سبزیجات: اگر از ذرت تازه استفاده می‌کنید، آن‌را در آب جوش برای حدود ۲-۳ دقیقه بپزید، سپس آبکش شده و خنک کنید. اگر از ذرت یخ زده استفاده می‌کنید، فقط آن را باز نمایید. در یک کاسه بزرگ، کینوا پخته و سرد شده، ذرت، گوجه‌فرنگی کوچک، فلفل دلمه‌ای قرمز، پیاز قرمز، لوبیا سیاه و اووکادو را با هم مخلوط کنید.
۳. تهیه سس: در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، آبلیموی لیمو، سیر خرد شده، زیره زرد، نمک و فلفل را با هم و همزن تا اینکه خوب ترکیب شوند.
۴. ترکیب سالاد و سس: سس را روی سالاد بریزید. با دقت همه مواد را مخلوط کرده و اطمینان حاصل کنید که تمام مواد با سس پوشانده شده‌اند.
۵. تزئین و ارائه: سالاد را با گشنیز خرد شده تزئین کنید. فوراً سرو کنید یا قبل از سرو تا حداکثر ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها با هم مخلوط شوند.
این سالاد کینوا و ذرت یک ترکیب جذاب از مواد تازه و سالم است، که در هر لقمه از آن طعم‌های رنگارنگی ارائه می‌دهد. از آن به تنهایی یا به عنوان طرفدار اصلی گوشت‌های گریل شده یا ماهی پخته شده خود لذت ببرید.
