سالاد کینوا با اوواکادو، لوبیای سیاه و سس لیمویی
این سالاد خوشمزه و مغذی کینوا، اوواکادو کرمی، لوبیای سیاه بافت ارضی و سس لیمویی ترش، با هم ترکیب شده است. این سالاد با سبزیجات پرانرژی و آسان در تهیه، مناسب برای ناهار سبک یا یک غذای جانبی است که هر جایی را به تعجب میاندازد.
مواد لازم:
- 1 پیمانه کینوا، شسته شده
- 2 پیمانه آب
- 1 اوواکادو بزرگ، خرد شده
- 1 پیمانه لوبیای سیاه کنسرو شده، شسته و زده شده
- 1 فلفل قرمز دلمهای، خرد شده
- 1/2 پیاز قرمز، ریز خرد شده
- 1/4 پیمانه گشنیز تازه، خرد شده
- 1 فلفل هلوپینو، نخورده و ریزخرد شده (اختیاری، برای حرارت اضافی)
- 1/4 پیمانه آب لیمو ترش تازه
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق چایخوری زیره خرد شده
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده
- 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر
- نمک و فلفل سیاه فراوان به میزان لازم
طرز تهیه:
- در قابلمهای متوسط، کینوا و آب را ترکیب کنید. بر روی حرارت متوسط-بالا به جوش آورده، سپس حرارت را کم کرده، درپوش کنید، و حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که کینوا نرم شده و آب جذب شود، بپزید. از روی حرارت بردارید و خنک شود.
- در یک کاسه مخلوط بزرگ، کینوا پخته شده، اوواکادو خرد شده، لوبیا سیاه، فلفل دلمهای قرمز، پیاز قرمز، گشنیز و هلوپینو (اگر استفاده میکنید) را ترکیب کنید.
- در یک کاسه کوچک، آب لیمو ترش، روغن زیتون، زیره خرد شده، فلفل قرمز خرد شده، پودر سیر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- سس لیمو را روی مخلوط کینوا بریزید و به آرامی همه مواد را مخلوط کنید.
- طعم و نمک و فلفل را اگر نیاز است تنظیم کنید.
- حداقل 30 دقیقه قبل از سرو، در یخچال قرار دهید تا طعمها به هم بریزند.
- سرد سرو کنید بهعنوان یک غذای اصلی سبک یا به عنوان جانبی با پروتئینهاي مورد علاقهتان.
لذت ببرید از این سالاد رنگارنگ و سالم کینوا که پر از طعم است و برای هر موقعیتی مناسب است!