سالاد لوبیای ریشه‌زده با اسله لیمویی سرشار
(CPP)
این سالاد خوشمزه و مغذی ترکیبی از خونگی خوبی که لوبیای ریشه‌زده دارد و طعم‌های تازه و تند لیمویی اسله می‌باشد. این سالاد که مناسب برای ناهار سبک یا غذای کناری است، حاوی پروتئین و فیبر بوده و به‌همین دلیل هم اشباع کننده است و هم سالم.
###مواد لازم:
**برای سالاد:**
– 1 پیمانه لوبیای رشد کرده
– 1 پیمانه گوجه‌فرنگی های خرد شده
– 1 خیار خرد شده
– 1 فلفل قرمز خرد شده
– 1/4 پیاز قرمز ریز شده
– 1/4 پیمانه جعفری تازه خرد شده
– 1/4 پیمانه پنیر فتا پاره شده
– 1 اووکادو خرد شده
– نمک و فلفل به میزان لازم
**برای اسله لیمویی:**
– 1/4 پیمانه روغن زیتون خالص
– 3 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
– 1 قاشق چایخوری پوست لیمو رنده شده
– 1 قاشق چایخوری خردل دیجون
– 1 قاشق چایخوری عسل
– 1 حبه سیر ریز شده
– نمک و فلفل به میزان لازم
###طرز تهیه:
**مرحله 1: آماده کردن سالاد**
1. **پختن لوبیای رشد کرده**: اگر هنوز پخته نشده‌اند، لوبیای رشد کرده را دقیقاً برش‌دهید. آن‌ها را در یک قابلمه متوسط بچرخانید، با آب بپوشانید و به جوش بیاورید. حرارت را پایین ببرید و آن‌ها را حدود 5-7 دقیقه، یا تا زمانی که نرم شوند، بگذارید بجوشند. آبکشی کنید و خنک کنید.
2. **ترکیب سبزیجات و لوبیاها**: در یک کاسه سالاد بزرگ، لوبیای پخته و خنک‌شده، گوجه‌فرنگی، خیار، فلفل قرمز، پیاز قرمز و جعفری را ترکیب کنید.
**مرحله 2: تهیه اسله لیمویی**
3. **مخلوط کردن دسینگ**: در یک کاسه کوچک یا یک بطری با درپوش، روغن زیتون خالص، آب لیمو تازه، پوست لیمو رنده شده، خردل دیجون، عسل، سیر ریز شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا به خوبی ترکیب شوند.
**مرحله 3: ترکیب سالاد**
4. **اسله کردن سالاد**: اسله لیمویی را روی مخلوط سالاد بریزید و آن را باز تا تمام مواد با اسله پوشانده شوند.
5. **افزودن لمسات نهایی**: آرام آرام آووکادوی خرد شده و پنیر فتا پاره شده را ترکیب کنید. در صورت نیاز از نمک و فلفل بیشتر نیز استفاده کنید.
**مرحله 4: سرو**
6. **سرو و لذت بردن**: سالاد را فوراً سرو کنید یا در یخچال برای 15-30 دقیقه خنک کنید تا طعم‌ها با یکدیگر ترکیب شوند. این سالاد خوشمزه و تند را به تنهایی یا به عنوان غذای کناری با پرفروش‌ترین کورس اصلی‌تان بپزید.
The source of the article is from the blog papodemusica.com