Mariusz Lewandowski
سالاد ارزو مدیترانه‌ای مزه‌ور سبزیجات داغ
“`html
سالاد ارزو مدیترانه‌ای مزه‌ور سبزیجات داغ یک غذای رنگارنگ و مغذی است که برای هر مناسبتی مناسب است. این سالاد با ترکیب یک آرایه از سبزیجات داغ شده، ارزو کامل و یک درس ترش و تند لیمو، نه تنها خوشمزه است بلکه ظاهرنیز جذاب است. این یک غذای اصلی عالی یا یک غذای جانبی خوشمزه است، پر از طعم‌های مدیترانه‌ای و مواد تازه.
مواد مورد نیاز:
– 1 پیمانه ارزو
– 1 بادنجان متوسط، خرد شده
– 1 کدو حلوایی، خرد شده
– 1 فلفل دلمه‌ای قرمز، خرد شده
– 1 فلفل دلمه‌ای زرد، خرد شده
– 1 پیاز قرمز، برش خورده
– 2 حبه سیر، ریزشده
– 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– 1 قاشق چای‌خوری اورگانو خشک
– 1/2 قاشق چای‌خوری آویشن خشک
– 1/2 قاشق چای‌خوری ریحان خشک
– 1 پینت گوجه‌های گیلاسی، به دو نیمه شده
– 1/2 پیمانه زیتون‌های کالاماتا، پیاز لیس، به دو نیمه شده
– 1/4 پیمانه پنیر فتا خرد شده
– 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
برای درس لیمو:
– 1/4 پیمانه روغن زیتون
– 2 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
– 1 قاشق چای‌خوری خردل دیجون
– 1 قاشق چای‌خوری عسل
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
طرز تهیه:
1. فر را به دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت (۲۲۰ درجه سانتی‌گراد) پیش‌گرم کنید. یک تخته پخت را با کاغذ پرچم پوشانید.
2. در یک کاسه بزرگ، بادمجان، کدو، فلفل قرمز، فلفل زرد و پیاز قرمز را با 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون، سیر ریز شده، نمک، فلفل، اورگانو، آویشن و ریحان تا زمانی که سبزیجات کاملاً پوشیده شوند، آمیزه کنید.
3. سبزیجات را به طور یکنواخت بر روی تخته پخت پهن کنید. در فر پیش‌گرم شده برای ۲۰-۲۵ دقیقه، یا تا زمانی که سبزیجات نرم و کمی کاراملی شوند، داغ کنید.
4. در همین مدت، ارزو را به تناسب دستورالعمل بسته، پخت کنید. ابکرده و کنار گذاشته به خنک شدن.
5. در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، آب لیمو، خردل دیجون، عسل، نمک و فلفل را تازه هم‌بزنید تا درس لیمو درست شود.
6. در یک کاسه ترکیبی بزرگ، سبزیجات داغ، ارزو پخته، گوجه‌های گیلاسی، زیتون‌های کالاماتا و پنیر فتا خرد شده را ترکیب کنید.
7. درس لیمو را روی سالاد ریخته و آرام آرام همه چیز را آمیخته.
8. با جعفری تازه خرد شده تزئین کنید.
9. سالاد را گرم یا به دمای اتاق ارایه دهید. از سالاد ارزو مدیترانه‌ای مزه‌ور سبزیجات داغ لذت ببرید!
توجه: این سالاد به راحتی می‌تواند قبل از وقت تهیه شود و در یخچال نگهداری شود. تنها برای بهترین طعم، قبل از ارایه، به دمای اتاق بیاورید.
“`
