زیتی ال فورنو ایتالیایی سنتی: یک لذت پاستای پخته

زیتی آل فورنو ایتالیایی سنتی: یک لذت پاستای فر ایتالیایی

زیتی آل فورنو یک غذای فر ایتالیایی کلاسیک است که یک وعده غذایی شاداب و خوشمزه را تداعی می‌کند. این غذا از ماکارونی زیتی، سس گوجه فرنگی غنی، پنیر ریکوتا کرمی و لایه پوشیدنی پنیر موتزارلا تشکیل شده است. مناسب برای شام‌های خانوادگی یا دوره‌های مجازی، این غذا مطمئناً توجه همه را جلب خواهد کرد!

مواد لازم:
– ۱ پوند ماکارونی زیتی
– ۱ پوند گوشت چرخ‌کرده یا سوسیس ایتالیایی
– ۱ پیاز، به صورت ریز خرد شده
– ۳ حبه سیر، ریز خرد شده
– ۱ شیشه (۲۴ اونس) سس مارینارا
– ۱ قوطی (۱۴.۵ اونس) گوجه‌های خرد شده
– ۱ پیمانه پنیر ریکوتا
– ۲ پیمانه پنیر موتزارلا پاره‌پاره شده
– ۱ پیمانه پنیر پارمژان تراکم‌دار
– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– ۱ قاشق چایخوری ریزه‌گل بابونه
– ۱ قاشق چایخوری ریزه‌گل اوگانو
– نمک و فلفل به مقدار دلخواه
– ریحان تازه برای تزیین (اختیاری)

طرز تهیه:

1. گرم کردن فر:
فر خود را به دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد پیش‌گرم کنید.

2. پختن ماکارونی:
یک قابلمه بزرگ آب نمکی به جوش آورید. ماکارونی زیتی را اضافه کرده و تا نیمه‌پخته پخته و طبق دستورهای روی بسته به روش آل دنته بپزید. آب را زیراشکی کنید و کنار بگذارید.

3. آماده سازی سس:
در یک ماهیتابه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و تا شفاف شدن، حدود ۵ دقیقه سرخ کنید. سیر خرد شده را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تابه‌ای کنید تا معطر شود.

4. سرخ کردن گوشت:
گوشت چرخ‌کرده یا سوسیس ایتالیایی را به ماهیتابه اضافه کنید. تا زمانی که سرخ شود و با یک قاشق آن را خرد کنید. هر چربی اضافی را زدایید.

5. اضافه کردن گوجه‌ها:
سس مارینارا، گوجه‌های خرد شده، زیره و ریحان خشک، نمک و فلفل را اضافه کنید. سس را حدود ۱۰ دقیقه بجوشانید تا طعم‌ها با هم مخلوط شوند.

6. ترکیب ماکارونی و سس:
در یک کاسه مخلوط کن بزرگ، ماکارونی زیتی پخته شده را با سس گوشت آماده شده ترکیب کنید و بخش کوچک سس را برای بالا پخش کردن بعداً نگهدارید.

7. آماده‌کردن غذا:
نیمی از مخلوط ماکارونی را در یک ظرف فر مشبک ۹ در ۱۳ اینچ لایه‌بندی کنید. پنیر ریکوتا را به صورت یکنواخت بر روی لایه ماکارونی پخش کنید. ۱ پیمانه پنیر موتزارلا پاره‌پاره کرده را روی بالای این لایه بپاشید. مخلوط ماکارونی باقی‌مانده را اضافه کرده و سس نگهداری شده را به صورت یکنواخت روی بالای آن پخش کنید.

8. بالا پخش کردن پنیر:
پنیر پارمژان تراکم‌دار و پنیر موتزارلا باقی‌مانده را روی ماکارونی پخش کنید.

9. پختن:
ظرف فر را با فویل آلومینیوم پوشیده و آن را در فر پیش‌گرم‌شده به مدت ۳۰ دقیقه درست کنید. فویل را بردارید و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه دیگر بپزید یا تا پنیر حبه‌های حبه شده و طلایی بافت پیدا کند.

10. سرو کردن:
از فر خارج کرده و زیتی آل فورنو را حدود ۱۰ دقیقه بگذارید تا استراحت کند. با برگ ریحان تازه تزیین کنید، اگر تمایل دارید.

از این غذای رایج ایتالیایی با نان سیر و سالاد تازه برای یک وعده غذایی کامل لذت ببرید!