ریزوتو مربا شده با گیاهان، لیمو و سیرگان خلالی

ریزوتو خونگرم مرغ ژامبون لیمو ترش به ترکیبات گیاهان اروماتیک

این ریزوتو خونگرم خارق‌العاده مرغ ژامبون لیمو ترش شامل میگوهای خوشمزه، گیاهان عطری و طعم تند لیمو برای ایجاد یک غذای کرمی و پرطراوت است. این ریزوتو کاملاً سازگار با غذاهای شیک یا یک شب خود راحت در است، این ریزوتو تنوع مرغ با ظرافت برنج آربوریو و همچنین ارتباطی با گیاهان تازه و یک ذره سیر تطبیق می دهد.

مواد لازم:
– 1 پیمانه برنج آربوریو
– 1/2 پوند میگو، پوست‌گرفته و پاک شده
– 1 پیاز متوسط، خرد شده
– 4 حبه سیر، ریزخورده
– 1/2 پیمانه شراب سفید خشک
– 4 پیمانه آبگوشت گرم
– 1/2 پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
– 1 لیمو (پوست گرفته و اب لیمو)
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 2 قاشق غذاخوری کره
– 1/4 پیمانه جعفری تازه، خرد شده
– 1 قاشق چایخوری زمینه‌های تازه
– نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه:
1. آماده کردن میگو: میگوها را با دستمال کاغذی خشک کنید. با نمک و فلفل پخت کنید.
2. پختن میگو: در یک ماهیتخته بزرگ 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط بالا گرم کنید. میگوها را اضافه کرده و به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف پخت کنید تا صورتی و کاملاً پخته شوند. میگوها را از ماهیتخته بردارید و کنار گذاشته تا کناری.
3. تفت عطری: در همان ماهیتخته، روغن زیتون باقیمانده و 1 قاشق غذاخوری کره را اضافه کنید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و به مدت 3-4 دقیقه تا شفاف شدن بپزید. سیر ریز شده را اضافه کرده و به مدت دیگری دقیقه تا معطر شدن بپزید.
4. سوختن برنج: برنج آربوریو را به ماهیتخته اضافه کرده و هدف نبرید تا دانه‌های برنج با روغن و کره پوشش دهند. به مدت حدود 2 دقیقه تا زمانی که برنج کمی سوخته شود بپزید.
5. با شراب حل کنید: شراب سفید را اضافه کرده و به صورت مداوم هم بزنید تا بیشتر جذب شود.
6. نوبتی به نوبت اضافه: آغاز کنید به آرامی آبگوشت گرم شده، یک بشقاب از هر بار، هر بار هم بزنید. منتظر باشید تا بیشتر مایع با رب های سوخته بشود قبل از اضافه کردن بشقاب بعدی. این فرایند را تا زمانی که برنج مایع و به میزان دلخواهتان غذا بشود ادامه دهید، که باید حدود 18-20 دقیقه طول بکشد.
7. پایان ریزوتو: کره باقیمانده، پنیر پارمزان رنده شده، پوست لیمو و اب لیمو را هم بزنید. طعم‌دهی اضافی با نمک و فلفل اضافه کنید.
8. اضافه کردن میگو و گیاهان: میگوهای پخته، جعفری تازه و زمینه را آرامانه ببندید. به میگوها اجازه دهید 1-2 دقیقه تا حرارت بگیرند.
9. سرو کردن: ریزوتو را فوراً با جعفری اضافی و کمی پنیر برمه تزیین شده سرو کنید.