راک‌های ساووری با سس نبات سیر و لیمو

میگوی سوخاری شور با سس زبدة سیر و لیمو

میگوی سوخاری یک غذای کلاسیک ایتالیایی-آمریکایی است که شامل میگوهای خوشمزه سوخاری شده در یک سس غنی، کره ای، سیر و لیمو است. اضافه کردن کمی شراب سفید عمق را افزوده، در حالی که جعفری تازه، یک پیشنهادی از انتقاد باعث تازگی می‌شود، این غذا الگانت اما ساده مناسب برای هر مناسبت است. به طور سنتی این غذا با پاستا یا نان تستی ارائه می‌شود تا سس خوشمزه را جذب کند. این وصفه مطمئناً یکی از محبوبیت‌ری‌های شما خانه خواهد شد.

مواد لازم:
– 1 پوند میگو بزرگ، پوست‌گرفته و پاک شده
– 1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر
– 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
– 2 قاشق غیر نمکی کره
– 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون
– 4 حبه سیر، ریز شده
– 1/4 قاشق چایخوری فلفل سرخ شده (اختیاری)
– 1/2 پیمانه شراب سفید خشک (مثل پینوت گریجیو)
– 1 لیمو، ژوس‌گرفته شده (حدود 3 قاشق غذا خوری)
– 1/4 پیمانه جعفری تازه، خرد شده
– 8 اونس لینگوئین یا اسپاگتی (اختیاری، برای ارائه)
– زغال‌لیمو برای تزین

نحوه تهیه:

1. آماده‌سازی پاستا (اگر استفاده می‌شود):
پاستا را در یک قابلمه بزرگ آب جوشین با نمک جوشانده و طبق دستورالعمل روی بسته پخته شود. آبکش کرده و کنار گذاشته شود.

2. ادویه‌بندی میگو:
در یک کاسه بزرگ، میگوهای پوست گرفته و پاک شده را با نمک کوشر و فلفل سیاه بپوشانید. مخلوط کنید تا به طور یکنواخت پوشیده شوند.

3. سوخاری میگو:
در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط-بالا، کره و روغن زیتون را اضافه کنید. هنگامی که گرم شد، میگوها را به صورت تک لایه اضافه کنید. حدود 2 دقیقه از هر دو طرف بپزید تا میگو صورتی و شفاف شود. میگوها را از ماهیتابه بیرون بگیرید و کنار بگذارید.

4. ساختن سس سیر و شراب:
در همان ماهیتابه، سیر ریز کرده و فلفل سرخ شده را اضافه کنید (اگر استفاده می‌کنید). حدود 1 دقیقه سوته دهید تا سیر خوشبو اما زیاد قهوه‌ای نشود. شراب سفید را بریزید و اجازه دهید به مدت 2-3 دقیقه بجوشد، اجازه دهید الکل بخار شود و طعم‌ها با هم ملایم شوند.

5. ترکیب غذا:
حرارت را کم کنید و آب لیموترش تازه را وارد کنید. میگوهای پخته شده را به ماهیتابه بازگردانده و با سس مخلوط کنید. روی آن جعفری تازه خرد شده بپاشید.

6. ارائه:
اگر با پاستا ارائه می‌دهید، پاستا پخته شده را به ماهیتابه اضافه کنید و با سس و میگو مخلوط کنید. غذا را برنگذارید و با تزین زغال لیمو برای طعم اضافی، مزین کنید.

7. لذت ببرید:
بهتر است با نان تازه سرو شود تا سس زبدة سیر و لیموی شیرین و خوشمزه را جذب کند. از میگوی شور شما بعد از لذت بردن از ترکیب شگفت‌انگیز طعم‌های روشن و دلچسب که حسین اندام‌های تحریک خواهد شد، لذت ببرید.