راویولی سبزیجات بهشتی با سس آلفردو خامه ای

راویولی سبز الهی با سس آلفردو کرمی

به خود لذت ببرید و از غذای دلچسبی که غنا و کرمی سس آلفردو را با خوشمزه و دلپذیری سبزیجات خانگی راویولی ترکیب می کند، لذت ببرید. این غذا کاملاً برای گیاه‌خواران مناسب است و شامل کیسه‌های ماسه نرم پر شده از ترکیبی از سبزیجات تازه و پنیر است که به وفور در سس آلفردو آرام و لذیذ پوشیده شده است. این دستور پخت برای شام‌های ویژه یا شب‌های راحت خانگی ایده‌آل است و قطعاً به خاطر بافت کرمی و طعم غنی خود مورد استقبال خواهد بود.

مواد لازم:

برای تهیه تست راویولی:
– ۲ پیمانه آرد سفید
– ۳ عدد تخم مرغ بزرگ
– یک قاشق آب زیتون
– نمک به میزان دلخواه

برای محتوای میانه:
– ۱ پیمانه پنیر ریکوتا
– ۱/۲ پیمانه اسفناج خرد شده
– ۱/۲ پیمانه قارچ خرد شده
– ۱/۴ پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
– یک حبه سیر خرد شده
– نمک و فلفل به میزان دلخواه

برای سس آلفردو:
– ۱ پیمانه کرم تند
– ۱/۲ پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
– ۲ قاشق غیر نمک خورده کره
– ۲ حبه سیر خرد شده
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– جعفری خرد شده برای تزئین

دستورالعمل:

برای تهیه تست راویولی:
۱. روی یک سطح تمیز، آرد را به صورت مرکبی قرار دهید و در وسط آن یک چاه ایجاد کنید.
۲. تخم مرغ ها را در چاه بشکنید، روغن زیتون و نمک را اضافه کنید.
۳. تدریجاً تخم مرغ ها و روغن را به آرد با استفاده از یک چنگال مخلوط کنید، سپس تست را بافته تا صاف و ارتجاعی شود، حدود ۸-۱۰ دقیقه. اگر تست خیلی چسبناک باشد، کمی آرد اضافه کنید.
۴. تست را در فیلم پلاستیکی پیچیده و به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید.

برای تهیه محتوا:
۱. در یک کدوی متوسط، پنیر ریکوتا، اسفناج خرد شده، قارچ، پنیر پارمزان، سیر خرد شده، نمک و فلفل را ترکیب کنید. مواد را به خوبی مخلوط کنید تا تمام مواد به طور یکنواخت ترکیب شوند.

برای تجمیع راویولی:
۱. تست را به دو بخش مساوی تقسیم کنید. هر بخش را روی یک سطح پر آرد به صورت ورقه‌ای نیمه شفاف بزنید.
۲. مونتاژ‌های کوچکی از محتوا (درباره ی یک قاشق چایخوری) را به طور مساوی فاصله دار روی یک ورقه تست قرار دهید.
۳. دور از اطراف محتوا با یک کمی آب مساعد برای مهره‌گذاری تست، سپس ورق دوم تست را به بالا کنید.
۴. به آرامی دور هر مونتاژ برای مهریولی فشار دهید، سپس با استفاده از یک خراط یا چاقو، راویولی های جداگانه را ببرید.
۵. راویولی ها را به یک سینی آردی بزرگ بچینید و با دستمال مرطوب بپوشانید تا آماده پخت شوند.

برای تهیه سس آلفردو:
۱. در یک قابلمه متوسط، کره را روی حرارت متوسط آب کنید.
۲. سیر خرد شده را اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه بپزید تا خوش ارمگند.
۳. کرم تند را اضافه کنید و به جوش ملایه کنید.
۴. پنیر پارمزان را تا زمانی که سس صاف و کرمی شود بیاورید. با نمک و فلفل به میزان دلخواه اندازه بگیرید.

برای پخت راویولی:
۱. یک قابلمه بزرگ از آب شور به نرمی ملایم بیاورید.
۲. با دقت راویولی ها را اضافه کنید و برای ۳-۴ دقیقه پخت کنید یا تا به سطح آب بیایند و نرم شوند.
۳. راویولی ها را با قیف حاصل از ملایم بیاورید و آنها را به قابلمه سس آلفردو منتقل کنید.
۴. آرام بهتان راویولی ها را با سس پوشانید.

برای سرو:
۱. راویولی ها را به بشقاب‌های سرو منتقل کنید.
۲. با جعفری خرد شده و کمی پنیر پارمزان رنده شده اضافه کنید اگر احتیاج دارید.
۳. فوراً سرو کنید و از راویولی سبز الهی با سس آلفردو کرمی لذت ببرید!

[ویدیو] https://www.youtube.com/embed/RToXFJPDXvo[/ویدیو]