خوشمزه و جوان‌کننده: برنج لاصق ویتنامی با عدس سبز

سالم و جوانگی‌بخش: برنج لزج و باقلا مونگ ویتنامی، Xôi Đậu Xanh

Xôi Đậu Xanh، یک غذای جشنی بسیار چندتایی ویتنامی است که بسیار شیرین و شور است و شامل باقلا مونگ می‌شود. این غذا برای صبحانه یا به عنوان یک میان‌وعده محبوب است و برای رنگ زرد زیبا خودش از طبیعت الهام گرفته است که از باقلا مونگ استخراج می‌شود. این ترکیب فوق‌العاده از برنج نرم و چاقویی با بافت کرمی و گرمای بالمان باقلا مونگ، بالانسی کامل از طعم‌ها و بافت‌ها فراهم می‌کند.

مواد لازم:
– ۲ پیمانه برنج خمیری (برنج لزج)
– ۱ پیمانه باقلا مونگ (شکاف‌زده و پوست‌کنده)
– ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
– ۲ قاشق غذاخوری روغن سبزیجات یا دیگر روغن‌ها یا سرده گداخته شده
– ۱/۲ پیمانه نارگیل رنده شده (اختیاری)
– ۲-۳ پیچ پیچ تره فرنگی خرد شده (اختیاری)
– پیازچه‌های سرخ کرده یا پیاز برای تزئین

آموزش:
1. آماده‌سازی برنج لزج و باقلا مونگ:
– برنج خمیری را در آب حداقل ۴ ساعت و یا شبانه‌روز قرار دهید. خوب آبکشی کرده و تخمیر دهید.
– باقلا مونگ را حداقل ۲ ساعت در آب خیس کنید. خوب آبکشی کرده و خشک کنید.

2. باقلا مونگ را بخارپز کنید:
– باقلا مونگ را به یک سبد بخار پهن که با پارچه چاپور یا برگ موز پوشانده شده است اضافه کنید.
– برای حدود ۲۰-۳۰ دقیقه روی آب جوش بپزید، تا باقلا نرم شود اما روغنی نشود. اجازه‌دهید کمی سرد شود و سپس آن را به آرامی له کرده یا به طور خشن خرد کنید.

3. برنج لزج را پخت کنید:
– همان‌طور که باقلا مونگ را دارید بخارپز کنید، برنج را آماده کنید. در یک کاسه مخلوط بزرگ، برنج خمیری خوب آماده شده را با نمک ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید.
– برنج را به یک سبدی که با پارچه چاپ یا برگ موز پوشیده شده است اضافه کنید.
– برای حدود ۲۰-۳۰ دقیقه روی آب جوش بپزید، تا برنج شفاف و کاملا پخته شود. گاه به گاه برنج را قاشق بزنید تا پخته شدن یکنواختی داشته باشد.

4. ترکیب برنج و باقلا مونگ:
– هنگامی که هم برنج و هم باقلا مونگ پخته شدند، آن‌ها را در یک کاسه مخلوط بزرگ ترکیب کنید.
– با روغن سبزیجات یا روغن گداخته شده ترهبار، بریزید و آرام برای امکان تردی و اطمینان از توزیع منظم باقلا مونگ در برنج آرام بخار دهید.

5. مواد اضافی (اختیاری):
– برای یک لایه اضافی از طعم، اگر پسندیدید، نارگیل رنده شده و تره فرنگی خرد شده را مخلوط کنید.

6. سرو و تزئین:
– Xôi Đậu Xanh را در یک بشقاب سرو کنید.
– برای یک خردلی خوراکی و خوشمزه، با پیاز‌های سرخ کرده یا پیاز تزئین کنید.

Xôi Đậu Xanh بهترین وقت تازه می‌تواند لذت بخش باشد. این بودن جوانساز ویتنامی را تجسم می‌دهد – مواد ساده‌ای که به توازن هماهنگ همراه می‌شوند، غذایی را ایجاد می‌کنند که هم لذیذ و هم مغذی است. این برنج لزج با باقلا مونگ به راحتی می‌تواند در صبحانه، به عنوان یک میان‌وعده و یا در مواقع جشنی لذت بخش باشد!

[ارسال شده از طریق YouTube](https://www.youtube.com/embed/2ODaoWlxXag)