خوشمزه آب‌پز گوشت گوسفند و پیازچه ولزی

2024-09-22
Hearty Welsh Lamb and Leek Stew

خوراک غذایی غنی از گوشت گوسفند و تره فرنگی ولزی

این غذای سنتی ولزی گوسفند نرم، تره فرنگی قوی و مخلوطی از سبزیجات سنگین را ترکیب می کند تا یک خوراک گرم و پر سیری برای شب‌های سرد را ایجاد کند. طعم‌های غنی در طول پخت کند پیوند می خورند و این یک غذای راحت کننده می شود که بهترین غذاهای کشور ولز را به نمایش می گذارد.

مواد لازم:

– 2 پوند گوشت شانه گوسفند، به قطعات برش داده شده
– 3 تا تره فرنگی بزرگ، تمیز شده و خرد شده
– 2 هویج بزرگ، خرد شده
– 2 سیب زمینی، آب‌کشیده و خرد شده
– 1 پیاز بزرگ، خیلی ریز خرد شده
– 3 حبه سیر ریز خرد شده
– 4 پیمانه قورت گاوی
– 1 پیمانه شراب سفید (اختیاری)
– 2 قاشق غذاخوری آرد سفید
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 قاشق چایخوری آویشن خشک
– 1 قاشق چایخوری رزماری خشک
– نمک و فلفل به مقدار لازم
– جعفری تازه برای تزئین

آماده‌سازی:

1. گوشت گوسفند را آماده کنید:
– قطعات گوشت را با نمک و فلفل پخته کنید.
– روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ یا داچا احتراقی گرم کرده و گوشت را در دسته‌ها سرخ کنید، اطمینان حاصل کنید که همه طرف‌ها به خوبی سرخ شده‌اند. گوشت را خارج کرده و گذاشته شود.

2. پخت خوشبوزها:
– در همان قابلمه، پیاز خرد شده را اضافه کرده و تا نرم شدن آن، حدود 5 دقیقه بپزید.
– سیر ریزخرد شده را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر بندازید تا خواب‌آور شود.

3. ایجاد پایه‌ای:
– آرد را روی پیاز و سیر پاشیده و خوب همه جا بریزید و به صورت یکنواخت قاعده است و طعم جوهر آرد خام رو بیرون بیاورید، حدود 2 دقیقه بپزید.
– به تدریج شراب سفید (اگر استفاده می‌شود) و قورت گواو را درa اضافه کرده، به مداوم مخلوط بزنید تا گوه‌ها جلوی گره نزنند.

4. اغذا را ترکیب کنید:
– گوشتی که سرخ شده را به قابلمه برمی‌گردانید همراه با تره، هویج و سیب زمینی خرد شده.
– آویشن و رزماری خشک را مخلوط کنید. مخلوط را به نوعی جوش‌بکشانید.

5. به کمال می‌پزد:
– حرارت را کم کرده و قابلمه پوشیده شود. اجازه دهید خورش تقریباً 1.5 تا 2 ساعت؛ وقتی گوشت نرم شد و سبزیجات بپزید، به مواد خوردگی بپردازید.
– در صورت لزوم، با نمک و فلفل اضافی طعم دهید.

6. از غذا لذت ببرید:
– خورش گرم را در کاسه‌ها سرو کنید، با جعفری تازه خرد شده تزئین کنید و با نون هرس یا سرخ شده تهیه کنید.

این خوراک گوشت گوسفند و تره فرنگی ولزی تضمیناً به عنوان مورد علاقه خانوادگی تبدیل خواهد شد، از طعم‌های ارام کننده عمیق و مواد غذایی سنگین خود لذت ببرید. این غذای کلاسیک را با دوستان و خانواده تجربه کنید و در هر قطره آن آن گرمای سنتی ولز را تجربه کنید.

Don't Miss

Spicy Thai Basil Chicken (Pad Kra Pao Gai)

مرغ بابونه تایلندی تند (پد کرا پائو گائی)

مرغ رز تایلندی با ریحان تند (پد کرا پائو گائی)
Hungarian Kuzin (Közönséges Rántott Kacsa) – A Delicious Chicken Dish Fried to Perfection

کوزین مجارستانی (کتلت مرغ عادی) – یک غذای لذیذ مرغ سرخ شده به کاملیت‌شده

Hungarian Kuzin (Közönséges Rántott Kacsa) – یک غذای خوشمزه مرغ