خوراک کینوا و کدو حلوایی: یک غذای آرامبخش، سنگین با یک دستخوشاِد نرم‌کربایی

قرمه‌سبزی کینوا و کدو حلوایی: یک غذای سنتی و سرشار از تغذیه

این قرمه‌سبزی شیرین و گرم کینوا و کدو حلوایی، غذایی ایده‌آل برای هر فصلی است. این قرمه پر از مواد مغذی مانند کینوا حاوی پروتئین و کدو حلوایی شامل ویتامین‌ها، نه تنها سلیقه شما را رضایت می‌دهد بلکه دیت سالم شما را نیز تقویت می‌کند. این یک انتخاب عالی برای گیاه‌خواران و سرخورده‌خواران است زیرا تعادل خوشمزه از طعم‌ها و مواد مغذی را فراهم می‌آورد. این قرمه را به عنوان غذای اصلی یا غذای جانبی ارائه دهید – به هر صورت، این قرمه مطمئناً محبوب خانه شما خواهد شد.

مواد:

سبزیجات و ادویه‌ها:
– 1 عدد کدو حلوایی متوسط، پوست‌گرفته، هسته‌دار و خرد شده به قطعات 1 اینچی
– 1 پیمانه هویج خرد شده
– 1 پیمانه کرفس خرد شده
– 1 عدد پیاز زرد متوسط، خرد شده
– 3 حبه سیر خرد شده
– 1 ق.چ زیره زرد
– 1 ق.چ پاپریکای دودی
– 1 ق.چ آویشن خشک
– 1/2 ق.چ دارچین غلیظ
– نمک و فلفل سیاه به میزان مورد نیاز

غلات و مایعات:
– 1 پیمانه کینوا، شسته شده
– 4 پیمانه اسپرم گیاهی
– 1 (14.5 اونس) بسته گوجه‌های خرد شده
– 2 پیمانه کلم یا اسفناج خرد شده

تزیینات اختیاری:
– جعفری تازه خرد شده
– یک فشار لیمو تازه
– نان خشک رو به همراه

دستورالعمل:

1. آماده‌سازی سبزیجات: در یک قابلمه بزرگ یا داچ آون، یک قاشق روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد‌شده را اضافه کرده و حدود 5 دقیقه سرخ‌کنید تا شفاف شود.

2. سرخ‌کردن ادویه‌ها: سیر خرد شده، زیره زرد، پاپریکای دودی، آویشن خشک و دارچین غلیظ را اضافه کنید. خوب مخلوط کرده و حدود 1-2 دقیقه سرخ‌کنید تا ادویه‌ها خوشبو شوند.

3. اضافه کردن مواد اصلی: کدو حلوایی، هویج و کرفس خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. کینوا شسته‌شده و گوجه‌های خرد شده را به همراه آبشان اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید.

4. پختن قرمه: مخلوط را به جوش بیاورید. وقتی به جوش آمد، حرارت را کاهش دهید، قابلمه را می‌پوشانید و حدود 15 دقیقه بپزانید تا سبزیجات نرم شوند.

5. اضافه کردن کینوا: کینوا را وارد مخلوط کنید و ادامه دهید تا حدود 20 دقیقه دیگر آب‌کشی شود یا تا کینوا کاملاً پخته شود و قرمه اندکی غلیظ شود.

6. اضافه کردن سبزیجات: کلم یا اسفناج را به قرمه اضافه کرده و حدود 5 دقیقه بگذارید تا در قرمه خمیر آمیز شوند. با نمک و فلفل سیاه تازه بچشید.

7. ارائه و لذت بردن: قرمه را در کاسه‌ها بشویید و با جعفری تازه خرد شده و یک فشار از آب لیمو تزئین کنید، اگر تمایل دارید. با نان خشک روی کنار برای یک وعده غذایی کامل ارائه دهید.

از این قرمه شیرین و سرشار از تغذیه قرمه کینوا و کدو حلوایی لذت ببرید!