خوراک دال عدس لذیذ

لذیذ لنٹل ڈال ڈیلائٹ

لذیذ لنٹل ڈال ڈیلائٹ ایک آرام دہ اور متغذی جنوبی ایشیائی ڈش ہے جو لنٹلز اور خوشبودار مصالحے کے ایک مرکب سے بنایا جاتا ہے۔ یہ پرورہ خوراک ایک دلکش شام کے لیے مکمل ہے اور چاول یا نان کے ساتھ عظیم طریقے سے جوڑا جاتا ہے۔ یہ پروٹین اور فائبر سے بھرپور ہے، جس سے یہ پر بھاری اور صحتمند ہوجاتا ہے۔

اجزاء:
– 1 کپ سرخ لنٹلز، دھو کر نکال لیں
– 4 کپ پانی
– 1 درمیانہ پیاز، باریک کٹی ہوئی
– 2 ٹماٹر، باریک کٹی ہوئی
– 3 لہسن کے جوئے، باریک کٹا ہوا
– 1 انچ ادرک، باریک کٹا ہوا
– 2 ہری مرچیں، کاٹ چکی
– 1 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر
– 1 چائے کا چمچ زیرہ
– 1 چائے کا چمچ رائی
– 1 چائے کا چمچ گرم مصالحہ
– 1 چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر
– ۱/۲ چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر (زیادہ گرمی کے لیے اختیاری)
– 2 کھانے کے چمچ سبزیاں یا گھی
– ذائقہ کے لیے نمک
– تازہ دھنیا، باریک کٹا ہوا (گارنش کے لیے)
– 1 لیموں کا رس (اختیاری)
– پکی ہوئی چاول یا نان پیش کرنے کے لیے

ہدایات:
1. لنٹلز پکائیں: بڑے پین میں سرخ لنٹلز کو 4 کپ پانی اور ایک چٹکی نمک کے ساتھ ملا کر پکانے دیں۔ درمیانی بھاگت پر ابال آنے دیں، پھر آنچ کم کر کے گلنا دیں۔ لنٹلز نرم اور گاڑھے ہونے تک پکائیں، تقریباً 15-20 منٹ۔ اکثر اوقات چپکنے سے بچنے کے لیے کئی بار ہلا کر بطور کچھ للیں۔ پک جانے پر نکال کر ہونے دیں۔

2. مصالحہ تیار کریں: بڑے پین میں سبزیاں یا گھی گرم کریں۔ زیرہ اور رائی ڈالیں، اور انہیں چٹخنے دیں اور پھوٹنے دیں۔

3. کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور پکائیں جب تک وہ سونے کی طرح ہونے تک۔ پھر لہسن، ادرک، اور ہری مرچ ڈالیں۔ خوشبودار ہونے تک اور مزید 2-3 منٹ تک ملائیں۔

4. ہلدی پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، مرچ پاؤڈر، اور گرم مصالحا ڈالیں۔ مصالحہ مزید مزید 1-2 منٹ کے لیے پکائیں تاکہ ان کا ذائقہ بڑھ جائے۔

5. ٹماٹر کٹ کر ڈالیں اور پکا لیں جب تک وہ گل جائیں اور ایک گاڑھی سوس بن جائے، جو تقریباً 5-7 منٹ لیتا ہے۔

6. لنٹلز اور مصالحہ کو ملائیں: پکی ہوئی لنٹلز کو ٹماٹر مسالے والی پین میں ڈال دیں۔ اچھی طرح ملا کر دھیمی آنچ پر 10 منٹ اور پکائیں، تاکہ تمام ذائقے ایک ساتھ مل جائیں۔ گاڑھا ہونے پر آدھا پانی ڈال دیں اگر ڈال بہت موٹا ہوگئی ہو۔

7. ذائقہ کے لیے چکھ کر نمک اضافہ کریں اگر ضرورت ہو۔

8. گارنش اور سرو: اگر چاہیں تو لیموں کا رس ڈالیں تاکہ تھوڑی میٹھائی ہو جائے۔ تازہ کٹی ہوئی دھنیا سے سجائیں۔

لذیذ لنٹل ڈال ڈیلائٹ گرم چاول یا گرم نان کے ساتھ گرم پیش کریں۔ اس معمولی خوراک کا لطف اُٹھائیں جو آپ کے کلینری انصاف کا مقام یقینی بنائے گا!