خوراک بیف یانکی: لذیذ و سنتی با آهستگی پخته‌شده

قورمه گوشت یانکی: یک خوراک گوشت گاو آهسته پخت شده و لذیذ

قورمه گوشت یانکی یک غذای کلاسیک آمریکایی معروف به گوشت یمنی و سبزیجات غنی و خوشمزه است. این غذا اصلی در خیلی از خانواده‌ها بوده و به ویژه در ماه‌های سرد سال ارائه می‌شود. ماهیت آهسته پخت این غذا تضمین می‌کند که گوشت شیرین و با چنگال به قطعات می‌افتد، در حالی که سبزیجات همه طعم‌های عالی برنج و ادویه‌ها را در خود جذب می‌کنند.

مواد لازم:
– ۳ پوند گوشت گاو شانک
– نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده، به میزان دلخواه
– ۲ قاشق غذاخوری روغن سبزی
– ۱ پیاز بزرگ، خرد شده
– ۳ حبه سیر، ریزشده
– ۴ پیمانه برق گاو
– ۱ پیمانه شراب قرمز (اختیاری)
– ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
– ۴ عدد هویج بزرگ، پوست زده و به قطعات خرد شده
– ۳ عدد سیب زمینی بزرگ، پوست چاقویی و به قطعات خرد شده
– ۲ ساقه کرفس، خرد شده
– ۲ برگ بیاز ریز
– ۱ قاشق چایخوری آویشن خشک
– ۱ قاشق چایخوری رزماری خشک
– ۱/۴ پیمانه جعفری تازه، خرد شده

آموزش‌ها:

1. فر را به دمای ۳۰۰ درجه فارنهایت (۱۵۰ درجه سانتیگراد) پیش گرم کنید.

2. گوشت گاو شانک را به اندازه کافی با نمک و فلفل روی تمام سطوح پخش کنید.

3. در یک قابلمه بزرگ یا قابلیت سنگین دیگر، روغن سبزی را روی حرارت متوسط تا بالا گرم کنید. یک‌بار روغن گرم شد، گوشت گاو را از تمام اطراف به مدت ۸-۱۰ دقیقه سرخ کنید تا قهوه‌ای شود. این کار حدود ۸-۱۰ دقیقه طول خواهد کشید. گوشت را بردارید و آن را در یک بشقاب انتقال دهید.

4. در همان قابلمه، حرارت را به حد متوسط کم کنید و پیاز خرد شده و سیر ریز شده را اضافه کنید. تا زمانی که پیازها شفاف و خوشبو شوند، تفت دهید، حدود ۵ دقیقه.

5. برق گاو، شراب قرمز (اگر استفاده می‌کنید) و رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید. خوب قاطی کنید. هر چیزی که از پایین قابلمه سوخته، را تکان دهید تا طعم برنج به برنج پودر بخورد.

6. گوشت گاو سرخ شده شانک را به قابلمه برگردانید. هویج، سیب‌زمینی، کرفس، بیاز، آویشن و رزماری را اضافه کنید. مطمئن شوید که سبزیجات در مایعات اطراف گوشت فرو نشده‌اند.

7. قابلمه را با درپوش بپوشانید و آن را به فر پیش‌گرم‌شده منتقل کنید. حدود ۳-۴ ساعت یا تا زمانی که گوشت با چنگال ریز شود و سبزیجات پز شوند بپزانید.

8. هنگام انجام، قابلمه را از فر بیرون بیاورید. برگ بایز را دور بریزید.

9. پارچه جعفری تازه خرد شده را بر روی گوشت شانک و سبزیجات پیش از سرو کردن پاشید.

10. قورمه گوشت یانکی را گرم، با بخشی از برنج خوشمزه روی آن ریخته، سرو کنید. از این غذای راحت کننده و سنگین با خانواده و دوستان خود لذت ببرید!

قورمه گوشت یانکی مطمئناً در میز شام شما محبوب خواهد شد و با هر قدم نفسی گرم و آسایش فراهم می‌کند.

[ویدیو] https://www.youtube.com/embed/RVx90rTJIzc[/ویدیو]