جامبالایا کاجون خوشمزه: یک کلاسیک جنوبی خوشمزه با میگو، مرغ و سوسیس

جامبالایای خوشمزه کاخوی: یک کلاسیک جنوبی شهی از میگو، مرغ و سوسیس

جامبالایا یک غذای سنتی جنوبی است که از آشپزی کریول و کاجون لوئیزیانا گرفته شده است. این غذای گرم و خوشمزه درون یک قدر که یکبار پخت مخلوط طیف گوناگونی از بافت‌ها و طعم‌ها را ارائه می دهد، شامل یک مخلوط خوشمزه از میگو، مرغ و سوسیس با برنج، سبزیجات و ادویه‌های خوشبو است. این غذا مناسب برای شام خانوادگی یا مهمان‌پذیرایی است و یک طعمی از جنوب را به میز شما می آورد.

مواد اولیه:
میگو و مرغ
– 1 پوند میگو متوسط، پوست کنده و شکم‌پر استخراج شده
– 1 پوند سینه مرغ، به تکه‌های کوچک خرد شده
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه

سوسیس و سبزیجات
– 1 پوند سوسیس اندوئی، برش خورده
– 1 پیاز بزرگ، خرد شده
– 1 فلفل سبز خرد شده
– 1 فلفل قرمز خرد شده
– 2 ساقه کرفس خرد شده
– 4 حبه سیر خرد شده

برنج و ادویه‌ها
– 1 1/2 پیمانه برنج سفید بلند
– 1 کنسرو (14.5 اونس) گوجه‌فرنگی خرد شده، با آب
– 3 پیمانه برنج مرغی
– 1 قاشق غذاخوری ادویه کاجون
– 1 قاشق چایخوری تره یخچالی خشک
– 1 قاشق چایخوری پاپریکای دودی
– 1/2 قاشق چایخوری فلفل کاین (اختیاری)
– 2 برگ بزه

تزئین
– جعفری تازه خرد شده
– پیاز سبز خرد شده

دستورات:

1. پخت میگو و مرغ:
– در یک قدر بزرگ یا داچ‌اون، 1 قاشق روغن زیتون را روی حرارت متوسط تا بسیار داغ کنید. میگو را با نمک و فلفل سیاه خرد کنید، سپس برای 2-3 دقیقه تا زمانی که صورتی شوند بپزید. میگو را خارج کرده و آن را کنار بگذارید.
– یک قاشق دیگر روغن زیتون به قدر اضافه کنید. مرغ را با نمک و فلفل سیاه خرد کنید، سپس بپزید تا سرخ شده و کاملاً پخته شود، حدود 5-7 دقیقه. مرغ را خارج کنید و همراه میگو کنار بگذارید.

2. پخت سوسیس و سبزیجات:
– در همان قدر، سوسیس اندوئیل برش خورده را اضافه کنید. بپزید تا سرخ شود، حدود 4-5 دقیقه. سوسیس را خارج کرده و آن را کنار بگذارید.
– پیاز، فلفل سبز، فلفل قرمز و کرفس را به قدر اضافه کنید. سبزیجات را تا زمانی که نرم شوند، حدود 5-7 دقیقه تفت دهید. سیر خرد شده را اضافه کرده و وسط را برای 1-2 دقیقه دیگر بپزید.

3. ترکیب مواد:
– میگو، مرغ و سوسیس را با سبزیجات به قدر برگردانید. برنج، گوجه‌فرنگی خرد شده با آب، برنج مرغی، ادویه کاجون، تره یخچالی خشک، پاپریکای دودی، فلفل کاین (اگر استفاده می‌کنید) و برگ‌های بزه را اضافه کنید.

4. جامبالایا را بگذارید و بپزید:
– مخلوط را به جوش بیاورید، سپس حرارت را پایین بیاورید. قدر را پوشش دهید و حدود 25-30 دقیقه بپزید یا تا زمانی که برنج پخته شود و بیشترین مایع را جذب کند. اغلب قدر را هم مخلوط کنید تا برنج به دیواره قدر نچسبد.

5. پایان و ارائه:
– برگ‌های بزه را از قدر بیرون بیاورید. طعم دهی کنید و نمک و فلفل سیاه را به اندازه لازم تنظیم کنید.
– جامبالایا را گرم و آماده سرو کنید با تزئین از جعفری تازه و پیاز‌سبز خرد شده.

از جامبالایای خوشمزه کاخوی با میگو، مرغ و سوسیس برای یک طعم آرامشی از جنوب لذت ببرید که دل و روح را گرم می کند.