جاجانگ‌میون: شوربای کره‌ای سیاه‌عدس بافتهایژه

جاجانگمیون: شوکه بادام سیاه کره ای

جاجانگمیون یک غذای طعم‌دهنده کره‌ای-چینی خوشمزه است که از ماکارونی‌های ضخیم که با یک سس بادام سیاه خوشمزه پر رنگ پوشیده شده‌اند، تشکیل شده است. این غذا غنی، خوشمزه و برای پر کردن شیون غذایی راحت‌تان عالی است. نام “جاجانگمیون” به “ماکارونی با سس پخته” ترجمه می‌شود و معمولاً شامل گوشت گوشت خرد شده یا گوشت خوک، سبزیجات مختلف و گاهی اوقات مواد دریایی می‌شود. تمام این مواد با پیاز سیاه شناخته شده به عنوان چونجانگ ترکیب می‌شوند.

مواد غذا:
– 1 پوند نودل جاجانگمیون تازه یا خشک (یا هر نوع ماکارونی گندم ضخیم)
– 1/2 پیمانه چونجانگ (پیاز سیاه کره‌ای)
– 1/4 پیمانه روغن سبزی
– 1 ق غ شکر
– 200 گرم گوشت خوک چرب یا گوشت چرب (می‌توانید با گوشت گاو یا توفو جایگزین کنید)
– 2 عدد سیب‌زمینی متوسط، کلفت شده
– 1 عدد کدوی رنده شده
– 1/2 پیمانه پیاز خرد شده
– 1/2 پیمانه کلم خرد شده
– 1/2 پیمانه آب یا اسانس مرغ کم نمک
– 1 عدد خیار خرد شده (برای تزیین)
– 2 عدد پیاز سبز خرد شده (برای تزیین)
– اختیاری: میگو یا ماهی ماهی برای افزودن طعم مواد دریایی

دستورالعمل:
1. آماده سازی نودل: نودل را طبق دستورالعمل بسته طهارت کنید. هنگامی که پخته شد، آبکشی کرده و با آب سرد بشویید تا روند پخت را متوقف سازد. آن را کنار گذاشته.

2. تفت پیاز سیاه: در یک تابه بزرگ یا واک، روغن سبزی را روی حرارت متوسط-بالا گرم کنید. چونجانگ را اضافه کرده و آن را در روغن برای 2-3 دقیقه تفت دهید، همچنین دائمی هم مخلوط کنید تا از سوختن جلوگیری کند. این باعث کاهش تلخیت از پیاز می‌شود. سپس، قند را برای توازن طعم مواد اضافه کنید.

3. پخت گوشت و سبزیجات: گوشت خرد شده (یا گوشت/توفو) را به تابه اضافه کرده و تا زمانی که گوشت به طور کامل پخته شود، آن را تفت دهید. پس از آن، سیب‌زمینی، کدو، کلم و پیاز را اضافه کنید. برای 5 دقیقه دیگر تفت دهید تا سبزیجات شروع به نرم شدن کنند.

4. پخت سس: آب یا اسانس مرغ را ریخته و همه چیز را مخلوط کنید. حرارت را پایین کنید و آن را حدود 10 دقیقه بگذارید بپزد، به این ترتیب اجاقی گردد و سبزیجات به طور کامل پخته شوند.

5. ترکیب نودل و سس: نودل پخته را به تابه اضافه کرده و همه چیز را با هم مخلوط کنید تا نودل‌ها به‌طور یکنواخت با سس بادام سیاه لذیذ پوشانده شوند.

6. سرو کردن: جاجانگمیون را به بول‌های سرو کنندگی منتقل کنید. با خیار رنده و پیاز سبز خرد شده تزئین کنید. فوراً سرو کنید.

از جاجانگمیون خانگی خود لذت ببرید، یک سفر خوشمزه به آشپزی کره‌ای-چینی که قطعاً علاقه‌مندی شما را به دست می‌دهد!