توسالا یانسون: یک غذای کلاسیک اسکاندیناویایی از سیب زمینی و ماهی‌های انجیلویی

آزمایش جانسون سوئدی: کاسرول سیب‌زمینی و ماهی‌های کره‌ای معروف اسکاندیناوی

جانسونس فرستلس، یا “Janssons frestelse”، یک غذای سنتی سوئدی است که به خاطر بافت کرمی و طعم خوشمزه خود مشهور است. این کاسرول خوشمزه سیب‌زمینی‌های ریزرنده، پیاز و ماهی‌های کره‌ای سوئدی (معروف به “ansjovis”) که با کرم و تره‌بار سبزیجات به‌طور کامل در فر پخته می‌شود، را در خود دارد. این انتخاب محبوبی در مواقع جشنی است و اغلب در میزهای کریسمس در سوئد سرو می‌شود. ترکیب سیب‌زمینی‌های کرمی و سرشار از چربی با طعم منحصر به فرد ماهی‌های کره‌ای سوئدی، یک غذایی را ایجاد می‌کند که هم دلچسب و هم لوکس است.

مواد لازم:
– 4 سیب‌زمینی متوسط، ریزرنده
– 2 پیاز متوسط، ریزرنده
– 1 قوطی (100 گرم) ماهی‌های کره‌ای سوئدی (ansjovis)، خوراکی‌شده
– 1 1/2 پیاله کرم شیر
– 2 قاشق سبزیجات
– 2 قاشق کره، به تکه‌های کوچک بریده شده
– نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه:

1. فر خود را به دمای 400 فارنهایت (200 درجه سانتی‌گراد) پیش‌گرم کنید.
2. سیب‌زمینی‌های ریزرنده را در آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی از آنها خارج شود، سپس با حوله تمیز آنها را خشک کنید.
3. نصف سیب‌زمینی‌های ریزرنده را به صورت یکنواخت روی ته کاسرول چرب شده بچینید.
4. نصف پیازهای ریزرنده را روی سیب‌زمینی‌ها بچینید.
5. نصف ماهی‌های کره‌ای سوئدی خوراکی‌شده را بر روی پیازها بپاشید.
6. لایه‌ها را باقی‌مانده از سیب‌زمینی‌ها، پیازها و ماهی‌ها تکرار کنید.
7. کرم شیر را به‌طور یکنواخت بر روی لایه‌ها در کاسرول بریزید.
8. سبزیجات را بر روی کاسرول پخش کنید.
9. به بالای کاسرول با تکه‌های کوچک کره پاشید.
10. با نمک و فلفل طعم دهید.
11. کاسرول را با فویل آلومینیوم بپوشانید و برای 45 دقیقه بپزید.
12. پس از 45 دقیقه، فویل را بردارید و برای 15 دقیقه دیگر پخته شود، یا تا بالای آن قهوه‌ای طلایی شود و سیب‌زمینی‌ها نرم شوند.
13. از فر خارج کرده و چند دقیقه قبل از سرو کردن روی داشته باشید.

لذت ببرید از آزمایش جانسون سوئدی خود به عنوان یک لذتی دیگر به وعده غذایی خود. طعم‌های دلچسب آن مطمئناً در هر گردهمایی موفقیت خواهد داشت!