Joe Roshkovsky
شگفت‌انگیز از دریای مدیترانه: گوشت چرخ‌کرده با نعنا و شوید
این غذای شگفت‌انگیز مدیترانه‌ای، گوشت چرخ‌کرده لذیذ را با نعنای تازه و شوید خنک ترکیب کرده و تجربه‌ای پر از طعم ارائه می‌دهد. گوشت طعمی نعنایی و ترش از مخلوط آب‌پرتقال و خوراکی‌های تره بارگیری می‌کند و سپس به احسنت چربی می‌نماید. این غذا در کنار یک سس مینت و شوید با ماست ترکیب شده، وعده‌ی شامی زیبا و خیره‌کننده را ارائه می‌دهد.
مواد لازم
برای گوشت چرخ‌کرده
– 1 کیلو گوشت چرخ‌کرده یا شانه گوسفند، به تکه‌ها تقسیم شده
– 3 حبه سیر ریز شده
– آب یک عدد لیمو
– چهارم پیمانه روغن زیتون
– دو قاشق غذاخوری نعنای تازه، خرد شده
– دو قاشق غذاخوری شوید تازه، خرد شده
– یک قاشق چایخوری زیره
– یک قاشق چایخوری فلفل دلمه‌ای
– نمک و فلفل به میزان لازم
برای سس مینت و شوید با ماست
– یک پیمانه ماست یونانی
– دو قاشق غذاخوری نعنای تازه، خرد شده
– دو قاشق غذاخوری شوید تازه، خرد شده
– یک قاشق غذاخوری آب لیمو
– نمک و فلفل به میزان لازم
دستورالعمل
مرحله ۱: مارینه کردن گوشت
1. در یک کاسه مخلوط بزرگ، سیر ریزشده، آب لیمو، روغن زیتون، نعنای خرد شده، شوید خرد شده، زیره، فلفل دلمه‌ای، نمک و فلفل را باهم ترکیب کنید.
2. تکه‌های گوشت را به کاسه اضافه کرده و اطمینان حاصل کنید که هر تکه کامالا با ماریناد پوشش یافته باشد.
3. کاسه را با پلاستیک بسته می‌کنید و حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید، یا بهتر است برای حداکثر نفوذ طعم بهتر در شب بماند.
مرحله ۲: آماده‌سازی سس مینت و شوید با ماست
1. در یک کاسه کوچک، ماست یونانی، نعنای خرد شده، شوید خرد شده، آب لیمو، نمک و فلفل را باهم مخلوط کنید.
2. تا زمان ترکیب کامل، هم بزنید. در یخچال قرار دهید تا زمان تقدیم آماده شود.
مرحله ۳: چرب کردن گوشت
1. گریل یا ماهیانه را به میزان شعله متوسط-بالا گرم کنید.
2. گوشت را از ماریناد بیرون بیاورید، تا هر ماریناد اضافی بچکید.
3. تکه‌های گوشت را حدود 4-5 دقیقه به ازای هر سمت گریل کنید یا تا زمان رسیدن به سطح دلخواه شما.
مرحله ۴: تقدیم
1. گوشت چرخ‌کرده را بر روی پایه مجدد ترتیب دهید.
2. بخشی از سس مورد علاقه مینت و شوید را روی گوشت بریزید و بقیه را به صورت جداگانه خدمت کنید.
3. اگر بخواهید، با میرزه نعنا و شوید تازه تزئین کنید.
لذت ببرید از شگفت‌انگیز دریای مدیترانه به همراه کوس‌کوس یا سالاد تازه برای یک جشن مدیترانه‌ای کامل.
