شگفت‌انگیز از دریای مدیترانه: گوشت چرخ‌کرده با نعنا و شوید
این غذای شگفت‌انگیز مدیترانه‌ای، گوشت چرخ‌کرده لذیذ را با نعنای تازه و شوید خنک ترکیب کرده و تجربه‌ای پر از طعم ارائه می‌دهد. گوشت طعمی نعنایی و ترش از مخلوط آب‌پرتقال و خوراکی‌های تره بارگیری می‌کند و سپس به احسنت چربی می‌نماید. این غذا در کنار یک سس مینت و شوید با ماست ترکیب شده، وعده‌ی شامی زیبا و خیره‌کننده را ارائه می‌دهد.
### مواد لازم
برای گوشت چرخ‌کرده
– 1 کیلو گوشت چرخ‌کرده یا شانه گوسفند، به تکه‌ها تقسیم شده
– 3 حبه سیر ریز شده
– آب یک عدد لیمو
– چهارم پیمانه روغن زیتون
– دو قاشق غذاخوری نعنای تازه، خرد شده
– دو قاشق غذاخوری شوید تازه، خرد شده
– یک قاشق چایخوری زیره
– یک قاشق چایخوری فلفل دلمه‌ای
– نمک و فلفل به میزان لازم
برای سس مینت و شوید با ماست
– یک پیمانه ماست یونانی
– دو قاشق غذاخوری نعنای تازه، خرد شده
– دو قاشق غذاخوری شوید تازه، خرد شده
– یک قاشق غذاخوری آب لیمو
– نمک و فلفل به میزان لازم
### دستورالعمل
مرحله ۱: مارینه کردن گوشت
1. در یک کاسه مخلوط بزرگ، سیر ریزشده، آب لیمو، روغن زیتون، نعنای خرد شده، شوید خرد شده، زیره، فلفل دلمه‌ای، نمک و فلفل را باهم ترکیب کنید.
2. تکه‌های گوشت را به کاسه اضافه کرده و اطمینان حاصل کنید که هر تکه کامالا با ماریناد پوشش یافته باشد.
3. کاسه را با پلاستیک بسته می‌کنید و حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید، یا بهتر است برای حداکثر نفوذ طعم بهتر در شب بماند.
مرحله ۲: آماده‌سازی سس مینت و شوید با ماست
1. در یک کاسه کوچک، ماست یونانی، نعنای خرد شده، شوید خرد شده، آب لیمو، نمک و فلفل را باهم مخلوط کنید.
2. تا زمان ترکیب کامل، هم بزنید. در یخچال قرار دهید تا زمان تقدیم آماده شود.
مرحله ۳: چرب کردن گوشت
1. گریل یا ماهیانه را به میزان شعله متوسط-بالا گرم کنید.
2. گوشت را از ماریناد بیرون بیاورید، تا هر ماریناد اضافی بچکید.
3. تکه‌های گوشت را حدود 4-5 دقیقه به ازای هر سمت گریل کنید یا تا زمان رسیدن به سطح دلخواه شما.
مرحله ۴: تقدیم
1. گوشت چرخ‌کرده را بر روی پایه مجدد ترتیب دهید.
2. بخشی از سس مورد علاقه مینت و شوید را روی گوشت بریزید و بقیه را به صورت جداگانه خدمت کنید.
3. اگر بخواهید، با میرزه نعنا و شوید تازه تزئین کنید.
لذت ببرید از شگفت‌انگیز دریای مدیترانه به همراه کوس‌کوس یا سالاد تازه برای یک جشن مدیترانه‌ای کامل.
The source of the article is from the blog krama.net