تمالس ذرت آبی اصیل مکزیکی خوشمزه

تمالز ذرتی مکزیکی اصیل و خوشمزه

تمالز ذرتی مکزیکی یک غذای سنتی است که از جنس دسته ذرت خاصی به نام ماسا تهیه می‌شود که از ذرت آبی ساخته می‌شود. این تمالز به خاطر طعم منحصر به فرد و رنگ بنفش عمیقش ستایش شدنی هستند، این تمالز‌ها را داخل برگ کنسروز ذرت قرار داده و بخارپزکردن، آنها را به کمال می‌رساند، که این تماملز‌ها را به یکی از محبوب‌ترین غذاها در آشپزی مکزیکی تبدیل کرده است. مزه این تمالز‌ها می تواند شیرین و یا خوشمزه باشد و غالبا در مواقع جشن‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند.

مواد لازم:

#برای ماسا:

• 2 پیمانه ماسا هارینا ذرت آبی
•1 و 1/2 پیمانه سری بررسی شده گرم مرغ یا سبزیجات
• 1/2 پیمانه گریس یا چربی گیاهی
• 1 قاشق چایخوری کدام پودر
•1 قاشق چایخوری نمک

#برای پر کردن:

• 2 پیمانه گوشت مرغ یا گوشت خرد شده
• 1 پیمانه سالسا ورده یا سالسای قرمز
• 1/2 پیمانه پیاز ریز شده
•1 پیمانه پنیر ریز شده (اختیاری)

#برای تشکیل دادن:

• برگ‌های خشک ذرت (در آب گرم حداقل 30 دقیقه خیس کنید)

مراحل تهیه:

1. تهیه ماسا: در یک کاسه مخلوط‌کن بزرگ گریس (یا چربی گیاهی) را با میکسر برقی خوب زده تا گرد شود. در یک کاسه جداگانه ماسا هارینا ذرت آبی، کدام پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. به تدریج مواد خشک را به گریس اضافه کرده و با سری بررسی گرم به تدریج تا جایی که مخلوط به کنسانسی صاف و قابل پخش برسد.

2. تهیه پر کردن: در یک کاسه میانی گوشت خرد شده یا گوشت با سالسا و پیاز ریز شده را ترکیب کنید. خوب آمیخته شود تا گوشت به طور یکنواخت پوشش داده شود. اگر خواستید، پنیر ریز شده را به مخلوط گوشت اضافه کنید.

3. تشکیل دادن تمالز: یک برگ خشک ذرت را بگیرید و لایه نازکی از ماسا در وسط بگذارید، حدود 1 اینچ فضای خالی در بالا و پایین بگذارید. حدود 2 قاشق غذایی از مخلوط گوشت را در وسط ماسا اضافه نمایید. لبه‌های برگ ذرت را به مرکز بچسبانید، سپس سر پایین را بالا ببرید تا مطمئن شوید که پر کردن داخل آن ایمن است. با برگ‌های دیگر ذرت و پر کردن، تکرار کنید.

4. بخارپز کردن تمالز: تمالز تشکیل داده شده را به شکل عمودی داخل یک قابلمه بخارپز بزرگ قرار داده و از جمع نبودن آنها اطمینان حاصل کنید. تماملز‌ها را با برگ‌های خشک ذرت یا یک قطعه پارچه مرطوب بپوشانید. بر روی حرارت متوسط-بالا بخارگیری کنید حدود 1 تا 1/2 ساعت یا تا زمانی که ماسا سفید و به آسانی از زغال جدا شود.

5. گرم ارائه دهید: هنگامی که تمالز آماده شده‌اند، آنها را چند دقیقه بگذارید و سپس می‌توانید آنها را سرو کنید. این تمالز را می‌توانید خالی یا با یک نوع دیگر از سالسا، کرم ترش یا گواکاموله سرو کنید.

از طعم شگفت‌انگیز و اصیل تمالز ذرتی مکزیکی لذت ببرید! مطمئناً در هر گردهمایی، این تمالز را به همراه خود داشته باشید و تازگی آشپزی مکزیکی را به سفره‌ی خود بیاورید.