ترجمه: گوشت خوک شزام‌رویی با سبزی استوایی و سبزیجات جذری

گوشت خوکی سرخ‌کرده ارمساز با سبزیجات ریشه‌ای

این غذای بی‌نظیر شامل یک تکه گوشت خوکی سرخ‌کرده کاملاً با مخلوطی خوش‌بو از ادویه‌ها و گیاهان ارماتیک پوشیده شده است. همراه با مجموعه‌ای از سبزیجات ریشه‌ای نرم، این غذا هم سنگین و هم خوشمزه است، که آن را به مرکزی ایده‌آل برای هر گردهمایی شام تبدیل می‌کند.

مواد لازم:

برای گوشت خوکی سرخ‌کرده ارمساز:
– 1 تکه گوشت خوکی بدون استخوان (حدود 4-5 پوند)
– 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 4 حبه سیر، ریز شده
– 2 قاشق غذاخوری رزماری تازه، خرد شده
– 2 قاشق غذاخوری زعفران تازه، خرد شده
– 1 قاشق غذاخوری نعنا تازه، خرد شده
– 1 قاشق چایخوری فلفل دلمه‌ای
– 1 قاشق چایخوری نمک
– 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه

برای سبزیجات ریشه‌ای:
– 3 عدد هویج بزرگ، آب‌کرده و به تکه‌ها خرد شده
– 3 عدد پاستیناک، آب‌کرده و به تکه‌ها خرد شده
– 2 عدد سیب زمینی شیرین بزرگ، آب‌کرده و به تکه‌ها خرد شده
– 1 عدد پیاز بزرگ، به چهار تکه خرد شده
– 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– 1 قاشق چایخوری ارگانو خشک
– 1 قاشق چایخوری زعفران تازه خشک

طرز تهیه:

1. پیش‌گرما: فر را به دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) پیش‌گرم کنید.

2. آماده‌کردن گوشت خوکی: در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، سیر ریز شده، رزماری، نعنا، زعفران، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید. این مخلوط را به طور یکنواخت روی گوشت خوکی بمالید و اطمینان حاصل کنید که به خوبی با این مخلوط گیاهان پوشیده شده است.

3. آماده‌کردن سبزیجات: هویج، پاستیناک، سیب زمینی و پیاز را در یک کاسه بزرگ یا صفحه پخت‌پز بزرگ قرار دهید. روی آن‌ها روغن زیتون بریزید و با نمک، فلفل، ارگانو و زعفران تازه بپاشید. سبزیجات را مخلوط کنید تا به‌طور یکنواخت پوشیده شوند.

4. سرخ‌کردن: گوشت خوکی سرخ‌کرده ارمساز را روی یک رک در صفحه پخت‌پز یا مستقیماً بر روی سبزیجات قرار دهید. در فر پیش‌گرم‌شده حدود 1 ساعت و نیم تا 2 ساعت بپزید یا تا زمانی که دمای داخلی گوشت به 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد) برسد و سبزیجات نرم شوند.

5. استراحت گوشت: گوشت خوکی را از فر خارج کرده و به مدت 10-15 دقیقه بگذارید تا استراحت کند. این کار باعث می‌شود آب‌ها مجدداً توزیع‌شوند و یک گوشت سرخ‌کرده مرطوب و خوشمزه برای شما به وجود آید.

6. پذیرایی: گوشت خوکی را برش دهید و همراه با سبزیجات ریشه‌ای سرخ‌شده پذیرایی کنید. اگر تمایل داشتید، با گیاهان تازه دیگر تزئین کنید. لذت ببرید!

این غذا ترکیب زیبایی از طعم‌های دلچسب و شیرین را ارائه می‌دهد، که گوشت خوکی ارمساز با مرکبات ریشه‌ای کاراملی بهترین همدمی برای آن خودکفا می‌شود. این غذا یک وعده غذایی دلپذیر و شیک است، مناسب برای یک مناسبت خاص یا یک شام خانوادگی دلپذیر.