ترجمه: آنچیلادا مرغ تکس-مکس لذیذ با سس قرمز تند

آنچیلادا مرغ تکس-مکس لذیذ با سس قرمز تند

آنچیلادا مرغ تکس-مکس ترکیبی شاد از طعم‌های مکزیکی و امریکایی است که برای یک وعده غذای بلغم و سیر؛ بسیار مناسب است. این آنچیلادا از مرغ نرم شده، پنیر چدار خرد شده، و سس قرمز تند و غنی استفاده می‌کند و با پنیر ذوب شده بر روی آن تزیین شده است. این غذا مناسب برای شام خانوادگی یا دوره‌ای در آخر هفته، تضمین شده که طعم‌های شما را رضا خواهد کرد و به سلیقه‌ی شما خواهد پرداخت.

مواد لازم:

• 2 پیمانه مرغ پخته خرد شده
• 2 پیمانه پنیر چدار خرد شده، تقسیم شده
• 1 پیمانه پیاز متوسط خرد شده
• 1 کنسرو (4 اونس) فلفل دلمه‌ای سبز خرد شده
• 1 قاشق چایخوری زیره خرد شده
• 8-10 تورتیلا آردی

برای سس قرمز تند:

• 2 قاشق غذاخوری روغن سبزی
• 2 قاشق غذاخوری آرد سرخ کرده
• 1 کنسرو (15 اونس) سس گوجه فرنگی
• 1 پیمانه اسماک مرغ
• 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز
• 1 قاشق چایخوری پودر سیر
• 1 قاشق چایخوری پودر پیاز
• نصف قاشق چایخوری زیره خرد شده
• نصف قاشق چایخوری فلفل دلمه‌ای
• نمک و فلفل، به میزان لازم

طرز تهیه:

تهیه سس قرمز تند:

1. روغن سبزی را در یک قابلمه متوسط در حرارت متوسط گرم کنید.
2. آرد را اضافه کرده و به مدت 1-2 دقیقه پخت کنید، تا کمی طلایی شود.
3. سس گوجه فرنگی، اسماک مرغ، فلفل قرمز، پودر سیر، پودر پیاز، زیره، فلفل دلمه‌ای، نمک و فلفل را اضافه کنید. به خوبی مخلوط کنید.
4. مخلوط را به جوش بیاورید و به مدت 8-10 دقیقه پخت کرده، تا سس کمی غلیظ شود. از روی حرارت بردارید و نگهداری کنید.

تهیه آنچیلادا:

1. فر را به 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) پیش‌گرم کنید.
2. در یک کاسه بزرگ، مرغ خرد شده، 1 پیمانه پنیر چدار خرد شده، پیاز خرد شده به خوبی و فلفل دلمه‌ای خرد شده را ترکیب کنید.
3. تورتیلا‌ها را در مایکروویو به مدت حدود 20 ثانیه گرم کنید تا انعطاف‌پذیرتر شوند.
4. حدود 2-3 قاشق غذاخوری از مخلوط مرغ را در وسط هر تورتیلا بریزید.
5. تورتیلا‌ها را تنگ و در کنار یکدیگر در یک سینی پخت بزرگ قرار دهید.

ترکیب و پختن:

1. سس قرمز تند آماده را به طور یکنواخت روی تورتیلا‌های آماده شده بریزید.
2. پنیر چدار خرد شده باقیمانده را بالای آنها بپاشید.
3. سینی پخت را با فویل آلومینیوم بپوشانید و در فر پیش‌گرم‌شده برای 20 دقیقه پخت کنید.
4. فویل را بردارید و برای 10 دقیقه دیگر پخت کنید یا تا پنیر ذوب شود و حبابی شود.
5. از فر خارج کرده و بگذارید چند دقیقه مانند قبل از سرو کردن مواد بماند.

پیش‌نهادات سرو:
آنچیلادا مرغ تکس-مکس را با یک طبقه برنج مکزیکی، لوبیا پوره و یک سالاد تازه سرو کنید. با مواد تزیینی مانند جعفری خرد شده، گوجه‌های خرد شده و یک قاشق از خامه ابریشمی تزیین کنید. از وعده‌ی خوشمزه و سیر خود لذت ببرید!