ترجمه: آنچیلادا مرغ تکس-مکس لذیذ با سس قرمز تند

آنچیلادا مرغ تکس-مکس لذیذ با سس قرمز تند

آنچیلادا مرغ تکس-مکس ترکیبی شاد از طعم‌های مکزیکی و امریکایی است که برای یک وعده غذای بلغم و سیر؛ بسیار مناسب است. این آنچیلادا از مرغ نرم شده، پنیر چدار خرد شده، و سس قرمز تند و غنی استفاده می‌کند و با پنیر ذوب شده بر روی آن تزیین شده است. این غذا مناسب برای شام خانوادگی یا دوره‌ای در آخر هفته، تضمین شده که طعم‌های شما را رضا خواهد کرد و به سلیقه‌ی شما خواهد پرداخت.

مواد لازم:

2 پیمانه مرغ پخته خرد شده
2 پیمانه پنیر چدار خرد شده، تقسیم شده
1 پیمانه پیاز متوسط خرد شده
1 کنسرو (4 اونس) فلفل دلمه‌ای سبز خرد شده
1 قاشق چایخوری زیره خرد شده
8-10 تورتیلا آردی

برای سس قرمز تند:

2 قاشق غذاخوری روغن سبزی
2 قاشق غذاخوری آرد سرخ کرده
1 کنسرو (15 اونس) سس گوجه فرنگی
1 پیمانه اسماک مرغ
1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز
1 قاشق چایخوری پودر سیر
1 قاشق چایخوری پودر پیاز
نصف قاشق چایخوری زیره خرد شده
نصف قاشق چایخوری فلفل دلمه‌ای
نمک و فلفل، به میزان لازم

طرز تهیه:

تهیه سس قرمز تند:

روغن سبزی را در یک قابلمه متوسط در حرارت متوسط گرم کنید.
آرد را اضافه کرده و به مدت 1-2 دقیقه پخت کنید، تا کمی طلایی شود.
سس گوجه فرنگی، اسماک مرغ، فلفل قرمز، پودر سیر، پودر پیاز، زیره، فلفل دلمه‌ای، نمک و فلفل را اضافه کنید. به خوبی مخلوط کنید.
مخلوط را به جوش بیاورید و به مدت 8-10 دقیقه پخت کرده، تا سس کمی غلیظ شود. از روی حرارت بردارید و نگهداری کنید.

تهیه آنچیلادا:

فر را به 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) پیش‌گرم کنید.
در یک کاسه بزرگ، مرغ خرد شده، 1 پیمانه پنیر چدار خرد شده، پیاز خرد شده به خوبی و فلفل دلمه‌ای خرد شده را ترکیب کنید.
تورتیلا‌ها را در مایکروویو به مدت حدود 20 ثانیه گرم کنید تا انعطاف‌پذیرتر شوند.
حدود 2-3 قاشق غذاخوری از مخلوط مرغ را در وسط هر تورتیلا بریزید.
تورتیلا‌ها را تنگ و در کنار یکدیگر در یک سینی پخت بزرگ قرار دهید.

ترکیب و پختن:

سس قرمز تند آماده را به طور یکنواخت روی تورتیلا‌های آماده شده بریزید.
پنیر چدار خرد شده باقیمانده را بالای آنها بپاشید.
سینی پخت را با فویل آلومینیوم بپوشانید و در فر پیش‌گرم‌شده برای 20 دقیقه پخت کنید.
فویل را بردارید و برای 10 دقیقه دیگر پخت کنید یا تا پنیر ذوب شود و حبابی شود.
از فر خارج کرده و بگذارید چند دقیقه مانند قبل از سرو کردن مواد بماند.

پیش‌نهادات سرو:
آنچیلادا مرغ تکس-مکس را با یک طبقه برنج مکزیکی، لوبیا پوره و یک سالاد تازه سرو کنید. با مواد تزیینی مانند جعفری خرد شده، گوجه‌های خرد شده و یک قاشق از خامه ابریشمی تزیین کنید. از وعده‌ی خوشمزه و سیر خود لذت ببرید!