اسپرات بروکسل با لوبیا سبز و بادامِ زنده

بروسل‌اسپراوس شیرین شده با بالزامیک و بادام

این غذای خوشمزه، طعم تند و لذیذ سرکه بالزامیک را با شکستگی خردلی بادام ترکیب می‌کند، که به طور کامل طعم سنگین کره بورسل‌اسپراوس‌های سرخ شده را تکمیل می‌کند. این دستور پخت نه تنها آسان است بلکه مخلوط شادمانه‌ای از بافت‌ها و طعم‌ها را فراهم می‌کند که می‌تواند به عنوان غذای جانبی با سبک سرو بزرگوار یا یک لذت گیاه‌خوار مستقل سرو شود.

مواد لازم:

– 1 پوند برّوسل‌اسپراوس، خرد شده و دو نصف
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 3 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
– 1 قاشق غذاخوری عسل
– 1/4 پیمانه بادام برش خورده، پخته
– نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

1. فر را به 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتی‌گراد) داغ کنید.

2. در یک کاسه بزرگ برّوسل‌اسپراوس‌ها را با روغن زیتون تا آنها یکنواخت روغنی شوند پوشیده کنید. با نمک و فلفل به میزان لازم پودرکرده کنید.

3. برّوسل‌اسپراوس‌ها را به یک لایه تکیه ایستاده بر روی یک سینی پخت متساوی پخش کنید. آنها را در فر داغ شده حدود 20-25 دقیقه یا تا زمانی که از بیرون سخت شده و در داخل نرم شده‌اند، سرخ کنید. نصفه جلبک کنید تا بوی بهتری بدهد.

4. در حالی که برّوسل‌اسپراوس‌ها دارد سرخ می‌شود، سس بالزامیک را آماده کنید. در یک قاب آهنی کوچک در حرارت متوسط، سرکه بالزامیک و عسل را ترکیب کنید. مخلوط را به جوش بیاورید و بپزید تا کمی غلیظ شود، حدود 5 دقیقه. مراقب باشید که سوخته نشود.

5. پس از پایان پخت برّوسل‌اسپراوس‌ها، آنها را از فر خارج کرده و به یک کاسه سرو منتقل کنید.

6. سس بالزامیک را بر روی برّوسل‌اسپراوس‌ها تراشیده و بریزید تا پوشیده شوند.

7. قبل از سرو، بادام‌های پخته را بالا بریزید.

از این غذای خوشمزه برّوسل‌اسپراوس شیرین شده با بالزامیک و بادام لذت ببرید، که قطعاً در هر میز شامی موفقیت خواهد داشت!