اسفناخ بهشتی و منیکوتی پر شده از ریکوتا

مانیکوتی پر اسفناج و ریکوتا الباقی

مانیکوتی پر اسفناج و ریکوتا یک غذای کلاسیک ایتالیایی است که دارای لوله‌های آرام آرام پخته شده پر از مخلوطی بی‌نظیر از اسفناج و پنیر ریکوتا است که همه آنها تحت تأثیر یک سس مارینارا قوی قرار گرفته و با یک لایه پخته و خوشمزه از پنیر موتزارلا تکمیل شده‌اند. این وعده غذایی دلپذیر و اشباع‌کننده برای شام‌های خانوادگی یا مواقع ویژه مناسب است.

مواد لازم:
– ۱۲ تکه مانیکوتی
– ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– ۲ حبه سیر، ریز خرد شده
– ۱۰ اونس اسفناج تازه، خرد شده
– ۱۵ اونس پنیر ریکوتا
– ۱ پیاله پنیر پارمزان رنده شده
– ۱ عدد تخم مرغ بزنده
– ۱ قاشق چایخوری نمک
– ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه
– ۲ پیاله سس مارینارا
– ۲ پیاله پنیر موتزارلا خرد شده
– ریحان یا جعفری تازه برای تزیین (اختیاری)

طرز تهیه:
1. پیش‌گرم کردن فر: فر را به حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتیگراد) پیش‌گرم کنید.

2. پختن مانیکوتی: یک قابلمه بزرگ از آب نمکی به جوش آورید. تکه‌های مانیکوتی را اضافه کرده و طبق دستورالعمل بسته بندی تا زمانی که ال دنته پخته شود پخته کنید. آب اضافی را ریخته و با آب سرد شسته و قرار دهید.

3. سرخ کردن اسفناج: روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر خرد شده را اضافه کرده و تا معطر شدن آنرا با حرارت ملایم تفت دهید، حدود ۱ دقیقه. اسفناج خرد شده را اضافه کرده و تا ولرم شدن، حدود ۳-۴ دقیقه بپزید. از روی حرارت برداشته و کمی خنک کنید.

4. تهیه خلط: در یک کاسه بزرگ، اسفناج سرخ شده را، پنیر ریکوتا، پنیر پارمزان رنده شده، تخم مرغ بزنده شده، نمک و فلفل سیاه را ترکیب کنید. اجازه دهید تا تمام مواد به خوبی مخلوط شوند.

5. پر کردن مانیکوتی: هر تکه مانیکوتی را با مواد اسفناج و ریکوتا پُر کنید. در این فرآیند می‌توانید از یک قاشق یا یک کیسه پاین بگربرید.

6. ترتیب دادن غذا: یک پیاله از سس مارینارا را به طور یکنواخت روی کف قابلمه پخش کنید. تکه‌های مانیکوتی پر شده را به صورت یک لایه مستقیم روی سس قرار دهید. سس مارینارا باقی‌مانده را روی مانیکوتی بریزید و پنیر موتزارلا خرد شده را روی آن بپاشید.

7. پختن: قابلمه پخته را با فویل آلومینیم پوشش دهید و در فر پیش‌گرم‌شده برای ۲۰ دقیقه بپزید. فویل را برداشته و ادامه دهید تا ۱۰-۱۵ دقیقه دیگر، یا تا زمانی که پنیر ذوب شده و حبه‌های مانیکوتی گرم شوند.

8. ارائه: از فر خارج کرده و چند دقیقه خنک کنید. اگر بخواهید، با ریحان یا جعفری تازه تزین کرده و گرم پذیرایی کنید.

این غذای ایتالیایی دلپذیر را که طعم‌های خوشمزه اسفناج و ریکوتا را با ساختار دلنشین مانیکوتی ترکیب می‌کند، لذت ببرید!