Zimbabwe pähklivõiga hautatud köögiviljadega

Zimbabwei maapähklihernepuder köögiviljadega

See traditsiooniline Zimbabwe roog, kohalikult tuntud kui Dovi, on mahlaste köögiviljadega maitseline ja kreemjas maapähklihernepuder. Küllusliku maapähklivõi, tomatite ja erinevate köögiviljade kombinatsioon pakub rikkalikke maitseid ja toitaineid. Sageli serveeritakse koos riisi või sadzaga, see on toitev ja lohutav eine, mis rõhutab Zimbabwei kulinaarset pärandit.

Koostisosad:

Pudru jaoks:

• 2 supilusikatäit köögiviljaõli
• 1 suur sibul, peeneks hakitud
• 3 küüslauguküünt, hakitud
• 1-tolline ingveritükk, riivitud
• 2 suurt tomatit, hakitud
• 2 tassi köögiviljapuljongit
• 1 tass siledate seemnetega maapähklivõid
• 1 tl jahvatatud köömneid
• 1 tl jahvatatud koriandrit
• 1 suur porgand, viilutatud
• 1 tass rohelisi ubasid, kärbitud ja 2,5 cm pikkusteks tükkideks lõigatud
• 2 tassi spinatit, järjelt hakitud
• Soola ja pipart maitse järgi

Serveerimiseks:

• Keedetud riis või sadza (Zimbabwei maisihelbepuder)

Juhised:

1. Valmistage ette köögiviljad:

• Haki sibul, küüslauk, ingver, tomat, porgand ja rohelised oad.
• Haki spinat jämedalt.

2. Keeda põhi:

• Suurus potis köögiviljaõli keskmisel kuumusel.
• Lisa hakitud sibul ja hauta, kuni sibul on läbipaistev, umbes 5 minutit.
• Sega sisse hakitud küüslauk ja riivitud ingver, keeda veel 1–2 minutit kuni aroomikas.

3. Lisa tomatid ja vürtsid:

• Lisa hakitud tomatid potti ja keeda, kuni need pehmenevad, umbes 5 minutit.
• Sega sisse jahvatatud köömned ja jahvatatud koriander, keeda veel minut, et vabastada maitseid.

4. Lisa maapähkliõli:

• Vala köögiviljapuljong potti ja lase segu podiseda.
• Lisa sile maapähklivõi, sega, kuni see on täielikult integreeritud ja segu on sile ja kreemjas.

5. Hauta köögivilju:

• Lisa potti viilutatud porgand ja rohelised oad.
• Hauta umbes 10–15 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.

6. Viimistlus ja maitsesta:

• Sega sisse hakitud spinat ja keeda, kuni see on närtsinud, umbes 2–3 minutit.
• Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.

7. Serveeri:

• Serveeri Zimbabwei maapähklihernepuder kuumalt, kaasas keedetud riis või sadza.

Naudi seda maitsvat ja toitainerikast rooga, mis toob Zimbabwei köögi maitse Sinu lauale!