Seweryn Dominsky
Zakuski: Suurepärane valik Vene eelroogasid
Zakuski, mis tuleneb vene sõnast eelroad, esindab värvikat ja maitsekat valikut suupistelisi vürtsikaid roogasid. Tavaliselt serveeritakse neid eelroana, sisaldades sageli suitsulõhet, marineeritud köögivilju, kaaviari ja erinevaid levikuid, pakkudes kütkestavat jäljendust peamisele roale. See valik on ideaalne pidude ja koosviibimiste jaoks, tuues teie lauale autentse Vene maitseelamuse.
Koostisosad:###
Suitsulõhe levik
– 8 oz toorjuustu, pehmendatud
– 4 oz suitsulõhte, peeneks hakitud
– 1 spl värsket tilli, hakitud
– 1 spl sidrunimahla
– Soola ja pipart maitse järgi
Marineeritud köögiviljad
– 1 tass kurke, õhukeselt viilutatud
– 1 tass redis, õhukeselt viilutatud
– 1 tass porgandit, ribadeks lõigatud
– 2 tassi äädikat
– 1 tass vett
– 2 spl suhkrut
– 1 spl soola
– 1 tl musti terapipraid
– 2 küüslauguküünt, purustatud
– Värsked tillioksad
Lisandid
– 100 g punast ja musta kaaviari
– Rukkileib, viilutatud
– Või
– Värsked ürdid kaunistamiseks
Juhised:###
Suitsulõhe levik
1. Keskmises segamiskaussis sega pehmenenud toorjuust, peeneks hakitud suitsulõhe, hakitud till ja sidrunimahl.
2. Sega kuni ühtlane ning maitsesta soola ja pipraga.
3. Tõsta serveerimiskaussi ja jäta külmkappi kuni serveerimiseni.
Marineeritud köögiviljad
1. Potti sega äädikas, vesi, suhkur ja sool.
2. Kuumuta segu keemiseni ja sega seni, kuni suhkur ja sool on lahustunud.
3. Eemalda pliidilt ja lase veidi jahtuda.
4. Pane kurgid, redis ja porgandid suurde kuumakindlasse kaussi või purki.
5. Lisa mustad piprad, küüslauguküüned ja värsked tillioksad.
6. Kalla jahtunud äädikasegu köögiviljadele, veendudes, et need oleksid täielikult kaetud.
7. Kata kauss või purk ja jäta vähemalt 2 tunniks külmkappi, eelistatavalt üleöö, et maitsed saaksid arendada.
Zakuskide kokkupanek
1. Aseta viilutatud rukkileib serveerimisalusele. Määri soovi korral iga viilule võid.
2. Serveeri suitsulõhe levikkausis koos võiga maitsestatud rukkileivaga.
3. Lisa väikesed korralikud lusikatäied punast ja musta kaaviari alusele, koos kaunistusvariantidega nagu värsked ürdid.
4. Nõruta marineeritud köögiviljad ja aseta need atraktiivselt serveerimisalusele.
5. Lase külalistel luua enda kombinatsioone, ühendades leiva suitsulõhe, kaaviari ja marineeritud köögiviljadega suurepärase maitseelamuse saamiseks.
Naudi oma zakuskit ja too järgmisele koosviibimisele Vene elegantsi puudutust!
https://youtube.com/watch?v=vMAr-793iw0
