Mariusz Lewandowski
Za’atariga röstitud kana ürtroogitud köögiviljadega
Za’atariga röstitud kana on maitsvate ja aromaatsete toitude hulgas, milles ühinevad za’atari vürtsikas ja ürdine maitse koos pehme ja maheda röstitud kanaga. Koos ürtidega röstitud köögiviljadega pakub see roog hästi tasakaalustatud sööki, mis on täis rikkalikke maitseid ja tervislikke koostisosi. Ideaalne hubaseks õhtusöögiks, see roog on rahuldustpakkuv ja suhteliselt lihtne valmistada.
Koostisosad:
Kanale:
– 1 terve kana (umbes 4-5 naela)
– 3 supilusikatäit za’atari vürtsi
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 tl soola
– ½ tl musta pipart
– 2 sidrunit, õhukeselt viilutatud
– 4 küüslauguküünt, hakitud
Köögiviljadele:
– 4 porgandit, kooritud ja lõigatud 2-tollisteks tükkideks
– 2 suvikõrvitsat, lõigatud paksudeks viiludeks
– 1 punane sibul, tükeldatud sektoriteks
– 1 kollane paprika, lõigatud paksudeks viiludeks
– ¼ tassi oliiviõli
– 1 supilusikatäis värsket tüümiani
– 1 supilusikatäis värsket rosmariini, peeneks hakitud
– Soola ja pipart maitse järgi
Valmistamine:
1. Ahju eelsoojendamine:
Eelsoojendage ahi temperatuurini 190°C.
2. Kana ettevalmistamine:
Patsutage kana kuivaks köögipaberiga. Väikses kausis segage kokku za’atari vürts, oliiviõli, sool ja pipar. Hõõruge see segu kogu kana peale, veendudes, et see jääb ka naha alla. Täitke kanakoobas sidruni viilude ja hakitud küüslauguga.
3. Kanaröstimine:
Asetage kana ahjuvormi ja röstige eelsoojendatud ahjus umbes 1 kuni 1 ½ tundi, kuni sisetemperatuur ulatub 75°C ja nahk on kuldpruun.
4. Köögiviljade ettevalmistamine:
Kui kana küpsetatakse, valmistage ette köögiviljad. Suures kausis segage porgandid, suvikõrvitsad, punane sibul ja kollane paprika oliiviõli, tüümiani, rosmariini, soola ja pipraga.
5. Köögiviljade röstimine:
Asetage köögiviljad küpsetusplaadile ühes kihis. Umbes 30 minutit enne, kui kana on valmis, pange köögiviljad ahju ja röstige 25-30 minutit, kuni need on pehmed ja kergelt karamelliseerunud.
6. Serveerimine:
Kui kana on valmis, laske sellel enne lõikamist 10 minutit seista. Serveerige lõigutud kana koos röstitud köögiviljadega. Kaunistage vajadusel lisanduvate värskete ürtidega.
Nautige oma maitsvat ja aromaatset za’atariga röstitud kana ürtroogitud köögiviljadega!
