Seweryn Dominsky
Za’atariga röstitud baklažaan tahini ja sumahiga kartulid
Za’atariga röstitud baklažaan tahini ja sumahiga kartulid on maitsev ja toitev Lähis-Ida inspireeritud roog, mis ühendab suitsuseid, vürtsikaid maitseid za’atariga maitsestatud baklažaani ning hapukate sumahiga kaetud kartulitega, mida on maitsestatud kreemja tahini kastmega. Ideaalne põhiroana või toitva eelroana, see roog lubab oma ainulaadsete vürtside ja tekstuuride segu abil hellitada teie maitsemeeli.
Koostisosad:
Baklažaanile:
– 2 keskmist baklažaani, lõigatud 1/2-tollisteks viiludeks
– 3 supilusikatäit oliiviõli
– 1 supilusikatäis za’atar maitseainet
– 1 teelusikatäis soola
– 1/2 teelusikatäit musta pipart
Sumahiga kartulitele:
– 4 keskmist kartulit, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 supilusikatäis sumahit
– 1 teelusikatäis soola
– 1/2 teelusikatäit musta pipart
– 1 teelusikatäis küüslaugupulbrit
Tahini kastmele:
– 1/2 tassi tahinit
– 1/4 tassi sidrunimahla
– 1/4 tassi vett (rohkem vajadusel soovitud konsistentsi saavutamiseks)
– 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
– 1 supilusikatäis oliiviõli
– Soola maitse järgi
Dekoratsioon:
– Värske petersell, peeneks hakitud
– Punaseid granaatõunaseemneid (valikuline)
– Röstitud seedripähkleid (valikuline)
– Sidrunisektoreid
Juhised:
1. Ahi eelsoojendamine: Eelsoojenda ahi 200 °C (400 °F) juurde.
2. Valmistage baklažaan:
1. Asetage baklažaani viilud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
2. Pintseldage mõlemad baklažaani viilud oliiviõliga.
3. Puistake mõlemale poolele ühtlaselt za’atarit, soola ja musta pipart.
4. Küpsetage ahjus 25-30 minutit, poole küpsetamise peal keerates, kuni baklažaan on pehme ja kuldpruun.
3. Valmistage sumahiga kartulid:
1. Asetage kuubikuteks lõigatud kartulid suurde kaussi.
2. Niristage peale oliiviõli ja lisage sumah, sool, must pipar ja küüslaugupulber.
3. Sega kartuleid ühtlaselt katmaks.
4. Laotage kartulid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
5. Küpsetage ahjus 30-35 minutit või kuni kartulid on kuldpruunid ja krõbedad, poole küpsetamise peal panni raputades.
4. Valmistage tahini kaste:
1. Kausis vispeldage kokku tahini, sidrunimahl, vesi, hakitud küüslauk, oliiviõli ja sool.
2. Kohandage vee kogust soovitud konsistentsi saavutamiseks (kaste peaks olema kreemjas ja valatav).
5. Koostage roog:
1. Korraldage röstitud baklažaani viilud serveerimisalusele.
2. Lusikatäis sumahiga kartulid baklažaani peale.
3. Niristage heldelt üle tahini kastmega.
6. Kaunista ja serveeri:
1. Puista peale värskeid peeneks hakitud petersellilehti.
2. Valikuline: Lisa lisamaitse ja visuaalse efekti saavutamiseks punaseid granaatõunaseemneid ja röstitud seedripähkleid.
3. Serveeri kõrvale sidrunisektoreid.
Nautige seda maitsekat za’atariga röstitud baklažaani tahini ja sumahiga kartulite rooga kui silmapaistvat rooga järgmisel toidukorral!
