Karol Smith
Jaapani grilleeritud kanašašlõkk ehk yakitori
Yakitori on traditsiooniline Jaapani roog, mis koosneb vardasse torgatud ja grillitud kanast. See on populaarne tänavatoit Jaapanis, mida sageli nautitakse koos mõne värskendava joogiga. Šašlõki võib valmistada erinevatest kanakülgadest, nagu reied, rinnaliha, nahk ja maks, mida maitsestatakse maitsva ja magusa tare kastmega. See on suurepärane maitseelamus, mis sobib jagamiseks pidudel või nautimiseks iseseisva eine osana.
Koostisosad:
– 1 nael kondita kanareisi (lõigatud suupärasteks tükkideks)
– 12 puitvardat (leotatud vees 30 minutit)
– 1 kimbu kevadsibulad (lõigatud 1-tollisteks tükkideks)
Tare kastme jaoks:
– 1/2 tassi sojakaste
– 1/4 tassi mirini (magusat riisiveini)
– 1/4 tassi saket
– 2 spl suhkrut
– 1 küüslauguküüs (hakitult)
– 1 tl riivitud värsket ingverit
Juhised:
1. Valmista tare kaste:
– Väikeses kastrulis sega kokku sojakaste, mirin, sake, suhkur, hakitud küüslauk ja riivitud ingver.
– Kuumuta segu keskmisel kuumusel keemiseni, seejärel vähenda kuumust ja lase umbes 10 minutit podiseda, kuni kaste pakseneb veidi.
– Eemalda kuumuselt ja lase jahtuda.
2. Eelsoojenda grill:
– Eelsoojenda grill keskmisele kõrgkpoole. Kui kasutad grillpanni, kuumuta see samuti keskmisele kõrgkpoole.
3. Varda kanatükid:
– Torgi kanatükid ja kevadsibulatükid leotatud puitvardale vaheldumisi.
– Ära torgi vardale liiga palju tükke, et tagada ühtlane küpsemine.
4. Grilleeri vardaid:
– Aseta vardad grillile. Küpseta umbes 8-10 minutit, pöörates aeg-ajalt, kuni kana on läbi küpsenud ja kergelt kõrbele saanud.
– Pintselda vardaid tare kastmega viimastel minutitel grillimist, pöörates neid ühtlaselt kastmesse.
5. Paku välja:
– Eemalda vardad grillilt ja pintselda need viimast korda tare kastmega.
– Paku kuumalt eelroana või pearoana.
Naudi eksklusiivset maitset Jaapani tänavatoidust yakitorist, mis toob Jaapani maitse sinu lauale.
