Seweryn Dominsky
Wasabi-gaasitud röstitud tuunikalakaste avokaado salsaga
See roog kombineerib värskelt röstitud tuunikalamaksa elavad maitsed wasabi tulise nügimisega ning küpse avokaado salsakreemisust. Täiuslikult tasakaalustatud, pakkudes värsket ja vürtsikat maitseprofiili, muutes selle suurepäraseks valikuks eriliseks õhtusöögiks või gurmaanide maiuseks.
Koostisosad
Tuunikala jaoks:
– 4 tuunikala värsket fileed, umbes 6 untsi iga
– 2 spl wasabi pastat
– 2 spl sojakastet
– 1 spl seesamiõli
– 1 tl riivitud värsket ingverit
– 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
– Soola ja pipart maitse järgi
Avokaado salsa jaoks:
– 2 küpset avokaadot, kuubikuteks lõigatud
– 1/2 punast sibulat, peeneks hakitud
– 1/4 tassi värsket koriandrit, hakitud
– 1 jalapeno, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
– 2 laimi mahla
– 1 spl oliiviõli
– Soola ja pipart maitse järgi
Juhised
1. Tuunikala marineerimine:
– Väikeses kausis sega kokku wasabi pasta, sojakaste, seesamiõli, riivitud ingver ja hakitud küüslauk.
– Aseta tuunikalavärsked fileed madalasse nõusse ja vala marinaad neile, tagades, et nad oleksid hästi kaetud.
– Kata kauss kaanega ja pane külmikusse vähemalt 30 minutiks, et maitsed ühineksid.
2. Valmista avokaado salsa:
– Hõõru avokaado kuubikud, hakitud punane sibul, koriander, jalapeno, laimimahl ja oliiviõli keskmises kausis kokku.
– Sega õrnalt kuni kõik koostisosad on segunenud.
– Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Pane kõrvale.
3. Rösti tuunikala:
– Kuumuta raske pann või grillpann keskmisele-kõrgele kuumusele.
– Eemalda tuunikalavärsked fileed marinaadist, lastes üleliigsel ära tilkuda.
– Rösti tuunikalavärseid fileesid umbes 1-2 minutit mõlemalt küljelt, et saada roosa, või kauem kui eelistad tuunikalavärseid rohkem küpsemaid.
– Eemalda kuumuselt ja lase paar minutit puhata.
4. Asambleeri roog:
– Viiluta röstitud tuunikalavärsked dosid õhukesteks viiludeks.
– Serveeri tuunikalavärseid viile avokaado salsaga.
5. Naudi:
– Serveeri kohe parima maitse ja tekstuuri saavutamiseks. See roog sobib suurepäraselt lisandina jasmiini riisi või kerge rohelise salatiga.
See wasabi-gaasitud röstitud tuunikalakaste avokaado salsaga kindlasti paneb su külalised vaimustuma oma ahvatlevate maitsete ja elegantse esitlusega. Nautige!
