Karol Smith
Vürtsikas Musta Oa ja Paprika Paella: Maitseküllane Pidu Iga Tükiga
See elav ja rikkalik roog on inspireeritud klassikalisest Hispaania paellast, segu Vahemere köögi rikkalikest traditsioonidest ja vürtsikast Ladina keerust. Vürtsikas Musta Oa ja Paprika Paella on julgete maitsete ja elavate värvide sümfoonia, muutes selle ideaalseks keskpunktiks igasuguste õhtusöökide või nädalavahetuse peretoitude jaoks. Paprika suitsused alatoonid on suurepäraselt täiustatud värskete bulgaaria pipartest tuleneva elava puhangu abil ning maapinnalised mustad oad lisavad ahvatlevat sügavust ja tekstuuri. See roog ei tähenda mitte ainult maitseliidu tähistamist, vaid on ka toitev pidusöök, rohke taimse valgu ja värviliste köögiviljadega. Olenemata sellest, kas korraldate sõpradele pidu või otsite mugavat kodus valmistatud õhtusööki, lubab see paella muuta iga sündmuse meeldejäävaks.
Koostisosad:
– 2 supilusikat oliiviõli
– 1 keskmine sibul, peenelt hakitud
– 2 küünt küüslauku, purustatud
– 1 keskmine punane bulgaaria pipar, kuubikuteks lõigatud
– 1 keskmine kollane bulgaaria pipar, kuubikuteks lõigatud
– 1 tass Arborio või Bomba riisi
– 1 teelusikas suitsupaprikat
– 1/2 teelusikat šafrani nõelu, leotatud 2 supilusikas sooja vees
– 1 purk (14 oz) kuubikuteks lõigatud tomateid
– 3 tassi köögiviljapuljongit
– 1 purk (15 oz) musti ube, nõrutatud ja loputatud
– Sool ja pipar, maitse järgi
– 1/2 tassi külmutatud herneid
– 1/2 sidruni mahl
– 1/4 tassi värsket peterselli, hakitud
Juhised:
1. Valmistage alus:
Suures, sügavas pannil või paella pannil kuumutage oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisage sibul ja küpsetage kuni pehme ja läbipaistev. Segage sisse küüslauk, küpsetades veel minuti, kuni see on aroomikas.
2. Koguge maitsed:
Lisage pannile punased ja kollased bulgaaria piprad ning praadige umbes 5 minutit või kuni need hakkavad pehmenema. Segage sisse riis, katma see hästi õli ja köögiviljadega.
3. Tutvustage aromaatseid koostisosade:
Puistake suitsupaprika üle riisisegu ja segage hästi, kuni vürtsid on ühtlaselt jaotunud. Lisage šafran koos leotamisveega, andes roale selle iseloomuliku kuldse värvi ja erilise aroomi.
4. Hauduge täiuslikkuseni:
Vala sisse kuubikuteks lõigatud tomatid ja köögiviljapuljong, tuues segu kergelt keema. Laske sellel keeda kaane all umbes 20 minutit, aeg-ajalt segades, kuni riis on peaaegu pehme ja enamik vedelikku on imendunud.
5. Lisage oad ja herned:
Segage sisse mustad oad ja herned, küpsetage veel 5–7 minutit, kuni need on kuumenenud ja riis on teie maitse järgi küpsetatud. Maitsestage soola ja pipraga.
6. Lõpetage värskuse lisamisega:
Pigistage värsket sidrunimahla paella peale ja puistake peale hakitud peterselli enne serveerimist.
Näpunäited ja soovitused:
– Küpsetamisnipp: Lisakihi maitse saavutamiseks proovige kergeid pahte bulgaaria piparde üle avatud tule, enne kui need kuubikuteks lõigate. See toob roale mõnusa suitsuse maitse.
– Serveermise soovitus: Serveeri paella otse pannilt rustikaalse esitlusena, koos krõbeda rohelise salati ja toeka leiva viiluga.
– Pairimise idee: Täiendage seda vürtsikat paellat jaheda klaasi valge sangria või Hispaania Albariño veiniga, mis kaunilt täiendab selle rikkalikku, aromaatset maitset.
Naudi oma kulinaarset teekonda, kui naudid iga suutäie Vürtsikas Musta Oa ja Paprika Paella, kus iga ampungan lubab maitsete ja tekstuuride pidu!
