Vürtsikas Korea Kimchi praetud riis: maitsev ja lohutav ühepannitoit

Vürtsikas Korea kimchi praetud riis: maitserohke ja lohutav ühepajatoit

Kimchi Fried Rice ehk Kimchi Bokkeumbap on klassikaline Korea roog, mis ühendab küpsise kimchi julgeid ja vürtsikaid maitseid koos lohutava riisi, aromaatse küüslaugu ja kerge kuumusega gochujangi (Korea tšillipasta). See roog pole mitte ainult suurepärane viis kasutada ära ülejäänud riisi ja kimchit, vaid ka kiire ja lihtne toit, mis pulbitseb umami maitsetest.

Koostisosad:
– 2 tassi keedetud valget riisi (eelistatavalt päev vana)
– 1 tass hästi kääritatud hakitud kimchit
– 100 g sea kõhtu või peekonit, lõigatud väikesteks tükkideks
– 1 väike sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 2 rohelist sibulat, hakitud
– 1 supilusikatäis gochujangi (Korea tšillipasta)
– 1 supilusikatäis sojakastet
– 1 tl seesamiõli
– 1 supilusikatäis köögiviljaõli
– 1 muna
– Röstitud seesamiseemned kaunistamiseks

Juhised:
1. Kuumuta köögiviljaõli suures praepannis või wokis keskmisel kuumusel.
2. Lisa sea kõhus või peekonitükid ja küpseta, kuni need muutuvad krõbedaks ja pruuniks.
3. Lisa hakitud sibul ja hakitud küüslauk pannile ning prae, kuni need on lõhnavad ja sibul on läbipaistev.
4. Sega pannil olevasse hakitud kimchisse ja keeda 2-3 minutit, kuni see muutub kuldseks ja lõhnavaks.
5. Lisa gochujang ja sojakaste ning sega hästi, kuni kõik on ühtlaselt kaetud.
6. Lisa pannile keedetud riis, lammutades lusikaga lahti klombid. Sega praadimiseks, kuni riis on läbi soojenenud ja hästi segunenud kimchi ja teiste koostisosadega.
7. Nirista praetud riisi peale seesamiõli ja sega läbi.
8. Lükka riis ühele küljele pannil ja lõhu muna tühjale kohale. Sega muna läbi, kuni see on küps, seejärel sega seejärel ülejäänud riisiga.
9. Eemalda kuumuselt ja tõsta kimchi praetud riis serveerimiskaussidesse.
10. Kaunista hakitud roheliste sibulate ja röstitud seesamiseemnetega enne serveerimist.

Nautige oma hõrku ja vürtsikat Korea kimchi praetud riisi kas iseseisva toidukorrana või serveerides seda kõrvale marineeritud köögiviljadega täieliku Korea kulinaarse kogemuse saamiseks.