Karol Smith
Vürtsikas kinoaga-lehtkapsa eine mõnusa Dijoni sinepiampsuga
See elav ja toitev roog ühendab kinoaküünelkapsa tervislikud omadused Dijoni sinepi tangusa põletusega. See on ideaalne valik kergeks lõunaks või toekaks lisandiks. Kinoast tulenevad erinevad tekstuurid, krõbeda lehtkapsa krõmpsuvus ja Dijoni kastme kreemjas rikkus teevad selle maitsemeeltele rõõmuks.
Koostisained###:
– 1 tass kinoat
– 2 tassi vett või köögiviljapuljongit
– 1 kimp lehtkapsast, varred eemaldatud ja lehed hakitud
– 1 punane paprika, kuubikuteks lõigatud
– 1/4 tassi peeneks hakitud punast sibulat
– 1/4 tassi kuivatatud jõhvikaat
– 1/4 tassi röstitud mandlilaaste
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 2 supilusikatäit Dijoni sinepit
– 1 supilusikatäis värsket sidrunimahla
– 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
– Soola ja musta pipart maitse järgi
Juhised###:
1. Keeda kinoat:
– Loputa kinoat hoolikalt külma veega.
– Keskmine kastmespann kombineeri kinoaküüs ja vesi või köögiviljapuljong.
– Lase keema tõusta, seejärel keera kuumus madalaks, kata kaanega ja hauta umbes 15 minutit või kuni kinoaküüs on pehme ja vedelik imendunud.
– Lõdvesta kahvliga ja lase seista.
2. Valmista lehtkapsas ette:
– Kui kinoaküüs keeb, keeda suures potis vesi.
– Lisa hakitud lehtkapsas ja blanšeeri umbes 2 minutit, kuni see on ere roheline ja veidi pehme.
– Kurna ja loputa külma veega, et peatada keetmisprotsess.
– Lase seista.
3. Kombineeri põhikoostisosad:
– Suures segamiskaussis kombineeri keedetud kinoaküüs, blanšeeritud lehtkapsas, kuubikuteks lõigatud punane paprika, hakitud punane sibul, kuivatatud jõhvikaat ja röstitud mandlilaastud.
4. Valmista kaste:
– Väikses kausis sega oliiviõli, Dijoni sinep, värsket sidrunimahla, hakitud küüslaud, sool ja must pipar, kuni need on ühtlaselt segunenud.
5. Sega salat kokku:
– Vala kaste kinoaküüs ja lehtkapsa segu peale.
– Sega õrnalt, et kõik koostisosad saaksid ühtlaselt kaetud.
6. Serveeri:
– Kanna vürtsikas kinoaga-lehtkapsa eine serveerimisanumasse.
– Serveeri kohe või kata kaanega ja pane külmkappi kuni 24 tunniks, et maitsetel lõimuda lasta.
Naudi###:
See roog võib olla serveeritud iseseisvalt pearoana või lisandina. Toitaineterikkate koostisosade kombinatsioon muudab selle mitte ainult maitsvaks, vaid ka uskumatult tervislikuks. Nautige söömaaega!
