Seweryn Dominsky
Vürtsikas Jeera-Köögiviljaroog: Maitsev India inspiratsiooniga köögiviljadelitse
See on maitsev ja lihtne roog, mis ühendab kummeli (jeera) maalähedased maitsed kurgi mahla mõõduka, veidi magusa maitsega. See on kiire, tervislik ja maitserohke praad, mida saab serveerida nii pearoana kui ka lisandina koos riisi või lameleivaga.
Koostisained:
– 2 keskmist kurgi, viilutatud õhukesteks rõngasteks
– 1 sibul, õhukeselt viilutatud
– 2-3 rohelist tšillipipart, pikkupidi lõigatud
– 1 supilusikatäis kummiiniseemneid (jeera)
– 1 tl kurkumipulbrit
– 1 tl tšillipulbrit
– Soola</b) maitse järgi
– 2 supilusikatäit taimeõli
– Värske koriander, hakitud (garniššiks)
– Sidrunimahl (valikuline, garniššiks)
Juhised:
1. Valmistage Koostisosad Ette:
– Peske ja viilutage kurgid õhukesteks rõngasteks.
– Viilutage sibul õhukeselt ja lõigake rohelised tšillipiprad.
2. Kuumutage Õli:
– Suures pannis kuumutage taimeõli keskmisel kuumusel.
3. Lisage Kummiiniseemned:
– Kui õli on kuum, lisage kummiiniseemned ja laske neil mõni sekund prõksuda, kuni need muutuvad aromaatseks ja veidi tumedamaks.
4. Prae Sibul ja Tšillid:
– Lisage viilutatud sibul ja tšillipiprad pannile. Prae, kuni sibul muutub läbipaistvaks ja hakkab kuldpruuniks muutuma.
5. Lisage Kurk:
– Lisage pannile viilutatud kurk ja segage hästi, et viilud saaksid maitsestatud õliga kaetud.
6. Maitsesta Köögivilju:
– Puistake üle kurkumipulber, tšillipulber ja sool. Sega hoolikalt, et tagada ühtlane kate.
7. Keeda Kuni Õrn:
– Keetke kurki keskmisel kuumusel, segades aeg-ajalt, kuni viilud on õrnad, kuid siiski säilitavad kerge krõmpsuvuse. Selleks kulub umbes 8-10 minutit.
8. Garnišš ja Serveeri:
– Kui kurgid on keedetud soovitud õrnuseni, eemaldage pann tulelt. Kaunistage hakitud värskete koriandrilehtede ja soovi korral pigistage peale sidrunimahla.
Serveerimissoovitused:
See Vürtsikas Jeera-Kurkide Pada sobib suurepäraselt aurutatud riisi, India leiva (nt roti või naani) või isegi lisandina kinoale või salatitele. See roog sobib nautimiseks nii kuumalt kui ka toatemperatuuril, muutes selle mitmekülgseks lisaks igale einele. Nautige maitsete plahvatust igas ampsus!
