Joe Roshkovsky
Vürtsikas Jamaica Jerk kana koos laimiga maitsestatud riisiga
Lase end kaasa viia Kariibi maitsete maailma selle vürtsika Jamaika Jerk kana ja laimiga maitsestatud riisiga. See roog ühendab Jerk vürtside kuumuse ja aromaatseid maitseid laimikoore värskendava värskusega, luues harmoonilise tasakaalu, mis lubab meeltele tõelise pidusöögi. Ideaalne valik troopilise teemalise õhtusöögi jaoks või alati, kui soovite nautida põnevaid maitseid, toob see retsept Jamaica olemuse otse teie kööki.
Koostisosad:
Jerk kana jaoks:
– 4 kondita kanarinda
– 1 spl jahvatatud vürtsi
– 1 spl kuivatatud tüümiani
– 1 tl Cayenne’i pipart
– 1 tl jahvatatud musta pipart
– 1 tl jahvatatud salveid
– 1 tl jahvatatud muskaati
– 1 tl jahvatatud kaneeli
– 2 tl soola
– 2 spl pruuni suhkrut
– 4 küüslauguküünt, hakitud
– 1 tükk (1 tolline) värsket ingverit, riivitud
– 2 spl sojakastet
– 2 spl oliiviõli
Laimiga maitsestatud riisi jaoks:
– 1 tass pika teraga valget riisi
– 2 tassi vett
– 1/2 tl soola
– 1 spl võid
– 1 laimi koor
– 1 laimi mahl
– 2 spl hakitud värsket koriandrit (valikuline)
Juhised:
1. Valmista Jerk marinaad:
– Keskmises kausis sega kokku jahvatatud vürtsid, kuivatatud tüümian, Cayenne’i pipar, must pipar, salvei, muskaatpähkel, kaneel, sool ja pruun suhkur.
– Lisa hakitud küüslauk, riivitud ingver, sojakaste ja oliiviõli. Sega põhjalikult ühtlaseks pastaks.
2. Marineeri kana:
– Aseta kanarinnad suurde kilekotisse või madalasse anumasse.
– Vala Jerk marinaad kana peale, veendumaks, et iga tükk oleks korralikult kaetud.
– Sulge kott või kata anum ja pane külmkappi vähemalt 2 tunniks, ideaalis üleöö, et lasta maitsetel kanasse imbuda.
3. Kana küpsetamine:
– Kuumuta grill keskmise kõrge kuumuseni (umbes 190°C kuni 200°C).
– Aseta marineeritud kanarinnad grillile ja küpseta umbes 6-7 minutit mõlemalt poolt või kuni sisetemperatuur ulatub 74°C ning kana on kenasti kuldne ja läbi küpsenud.
– Alternatiivina võid kana küpsetada ka eelsoojendatud ahjus 190°C juures umbes 25-30 minutit, pöörates kord poole küpsemise ajal.
4. Valmista laimi maitsestatud riis:
– Samal ajal, kui kana grillitakse, loputa riisi külma veega, kuni vesi muutub selgeks.
– Keskmises potis keeda 2 tassi vett. Lisa riis, sool ja või.
– Vähenda kuumust, kata kaanega ja hauta umbes 15 minutit või kuni riis on pehme ja vesi imendunud.
– Eemalda kuumuselt ja lase veel 5 minutit seista, seejärel hõõru riis kahvliga lahti.
– Sega hulka laimikoore riiv, laimimahl ja hakitud koriander (vajadusel).
5. Serveeri:
– Aseta grillitud Jerk kanarinnad laimiga maitsestatud riisi kõrvale.
– Kaunista lisaks laimiviilude ja värskete koriandriokstega, et lisada rohkem värvi ja maitset.
Naudi seda vürtsikat Jamaika Jerk kana koos laimiga maitsestatud riisiga tõeliselt nauditava kulininaalse kogemuse saamiseks!
