Seweryn Dominsky
Tulinev BBQ Maitsestatud Seaproge suitsuse Bourbon’i Glasuuriga
See maitsev ja mahlaselt õrn roog pakub hoolikalt valmistatud seaprossi, mis on marinaadis ja röstitud täiuslikkuseni, seejärel kaetud rikkaliku suitsuse BBQ glasuuriga, mis on vürtsitatud sooja robustse bourboni maiguga. Maitseainete kombinatsioon ja karamelliseeritud kleepuv lõpptoode jätab teie keelekastmega isu järgi. Ideaalne rikkaliku õhtusöögi või erilise sündmuse jaoks.
Koostisosad:
Seaproge jaoks:
– 2 naela seaproge, nahk sisselõigatud
– 1 spl oliiviõli
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 tl suitsutatud paprikat
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl küüslaugupulbrit
Bourbon BBQ Glasuuri jaoks:
– 1 tass BBQ kastet (poest ostetud või kodune)
– 1/2 tassi bourbonit
– 1/4 tassi mett
– 2 spl sojakastet
– 1 spl õunasiidriäädikat
– 1 spl Worcestri kastet
– 1 tl suitsutatud paprikat
– 1/2 tl cayenne’i pipart (valikuline, lisatud vürtsikuse jaoks)
Juhised:
1. Ahju eelsoojendamine:
Eelsoojenda ahi temperatuurile 135°C (275°F).
2. Valmista seapraad:
Patsuta seapraad paberrätikuga kuivaks. Sisselõige nahk vali kujul, mõjutamata liha. Hõõru seapraad oliiviõliga ja maitsesta heldelt soola, pipra, suitsutatud paprika, jahvatatud köömnete ja küüslaugupulbriga.
3. Küpseta seapraad:
Aseta seapraad küpsetusrestile ahjuplaadi kohale. Küpseta eelsoojendatud ahjus umbes 2,5 kuni 3 tundi või kuni nahk on krõbe ja liha õrn.
4. Valmista bourbon BBQ glasuur:
Samal ajal kui seapraad küpsetab, sega kõik glasuurikoostisosad pannil keskmisel kuumusel. Lase keema tõusta ja keeda umbes 10-15 minutit, aeg-ajalt segades, kuni glasuur on veidi paksenenud.
5. Glasuurige seapraad:
Kui seapraad on valmis küpsetatud, eemalda see ahjust ja suurenda ahju temperatuuri 230°C (450°F). Pintselda seapraad heldelt bourbon BBQ glasuuriga. Aseta see tagasi ahju ja küpseta veel 10–15 minutit või kuni glasuur on karamelliseerunud ja kleepuv. Jälgige, et see ei kõrbeks.
6. Lase puhata ja serveeri:
Võta seapraad ahjust välja ja lase sellel umbes 10 minutit puhata enne viilutamist. Serveeri viilutatud seapraad koos ülejäänud bourbon BBQ glasuuriga kõrval.
Naudi oma tulinevat BBQ Maitsestatud Seaproge suitsuse Bourbon’i Glasuuriga!
