Võluv Vahemere falaafelipulgal koos värske köögivilja ja koduse tahinikastmega

Hiilguslik Vahemere falafeliplaat värskete köögiviljade ja koduse tahini kastmega

See roog pakub hämmastavat maitseid Vahemere äärest. Falafel, traditsiooniline Lähis-Ida roog, mis on valmistatud jahvatatud kikerhernestest, on krõbe väljast ja õhuline seest, pakkudes tervislikku ja maitsvat eine. Koos värskete köögiviljade ja kreemja koduse tahini kastmega on see taldrik ideaalne lõunaks, õhtusöögiks või tervislikuks suupisteks.

Koostisosad:

Falafeli jaoks:
– 1 tass kuivatatud kikerherneid (leotatud üleöö või vähemalt 12 tundi)
– 1 väike sibul, peeneks hakitud
– 4 küüslauguküünt, hakitud
– ¼ tass värsket peterselli, hakitud
– ¼ tass värsket koriandrit, hakitud
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl jahvatatud koriandrit
– ½ tl küpsetuspulbrit
– Soola ja pipart maitse järgi
– Taimeõli praadimiseks

Tahini kastme jaoks:
– ½ tassi tahinit
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– ¼ tassi sidrunimahla
– 2-4 spl vett (soovitud konsistentsi jaoks)
– Soola maitse järgi

Taldriku jaoks:
– Värsked jääsalatilehed
– Viilutatud kurk
– Kuubikuteks lõigatud tomatid
– Viilutatud punased sibulad
– Marineeritud peediviilud (valikuline)
– Soe pita-leib või lameleib

Juhised:

1. Valmista falafeli segu:
1. Kurna ja loputa leotatud kikerherned.
2. Köögikombainis sega kikerherned, sibul, küüslauk, petersell, koriander, köömen, küpsetuspulber, sool ja pipar.
3. Püreeri segu kuni see on jäme, mitte pasta. Segu peaks palliks vormituna koos püsima. Kui see on liiga kuiv, lisa veidi vett ja kui liiga märg, lisa veidi jahu.

2. Vormi ja prae falafel:
1. Vormi segust väikesed pallid, suurusega umbes pähkel.
2. Kuumuta taimeõli sügavas pannis keskmisel kuumusel.
3. Prae falafelipalle portsjonite kaupa, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad, umbes 3-4 minutit portsjoni kohta.
4. Eemalda ja nõruta paberirätikul.

3. Valmista tahini kaste:
1. Kaussi sega kokku tahini, hakitud küüslauk, sidrunimahl ja sool.
2. Lisa järk-järgult vett, kuni saavutad sileda, valgustvalatava konsistentsi.

4. Koosta taldrik:
1. Suurele serveerimistaldrikule aseta jääsalatilehed voodiks.
2. Lisa ümber viilutatud kurk, kuubikuteks lõigatud tomatid, viilutatud punased sibulad ja marineeritud peediviilud.
3. Aseta soojad falafelipallid keskele.
4. Nirista peale tahini kastet.

5. Serveeri:
Serveeri falafeliplaat koos soojade pita- või lameleibadega. Naudi seda maitsvat ja toitvat einet, mis toob Vahemere maitsed sinu lauale!