Joe Roshkovsky
Venezuelalane Quesillo: Kreemjas Karamellikreem vaniljega
Quesillo on traditsiooniline Venezuela magustoit, sarnane flanile, valmistatud rikkaliku ja kreemja karamellipõhjaga. Vanilje lummava aroomiga sisse segatud, on see magustoit ideaalne igasuguse eine magusaks lõpuks. Sileda tekstuuri ja maitsete tasakaal muudavad selle Venezuela leibkondade lemmikuks.
Koostisosad###
Karamelli jaoks:
– 1 tass granuleeritud suhkrut
– 1/4 tass vett
Flani jaoks:
– 1 purk (14 oz) kondenspiima
– 1 purk (12 oz) aurutatud piima
– 4 suurt muna
– 1 tl vaniljeekstrakti
– 1 spl rummi (valikuline)
Juhised###
Valmista karamell:###
1. Keskmises kastrulis sega suhkur ja vesi keskmisel kuumusel.
2. Sega pidevalt, kuni suhkur lahustub ja muutub kuldpruuniks karamelliks.
3. Vala kuum karamell kiiresti flanivormi või ümmargusse küpsetusnõusse, keerutades ühtlaselt põhja ja külgi. Jäta jahtuma ja kõvenema.
Valmista flanisegu:###
1. Blenderitis sega kondenseeritud piim, aurutatud piim, munad, vaniljeekstrakt ja rumm (kui kasutad).
2. Sega kuni ühtlane ja hästi segunenud.
Seadista ja küpseta:###
1. Eelsoojenda ahi temperatuurini 350°F (175°C).
2. Vala flanisegu karamelliga kaetud vormi.
3. Aseta vorm suuremasse küpsetusnõusse ja täida pann kuuma veega, kuni see ulatub pooleldi flanivormi külgedeni. See tagab ühtlase küpsetamise veega vannil.
4. Ettevaatlikult aseta küpsetusnõu eelsoojendatud ahju.
Küpseta ja jahuta:###
1. Küpseta 50-60 minutit või kuni flan on hüübinud ja noaga sisse torgates tuleb see puhtalt välja.
2. Eemalda flanivorm veega vannist ja lase jahtuda toatemperatuuril.
3. Jahuta ja kata seejärel plastikust mähisega ning pane külmkappi vähemalt 4 tunniks või üleöö, et see täielikult hüübiks.
Serveeri:###
1. Serveerimiseks lõika noaga flani servadest lahti, et see vormist välja tuleks.
2. Aseta suur serveerimistaldrik vormi peale ja pööra hoolikalt ümber, et flan vabastada.
3. Viiluta ja naudi kreemjat, karamellidega kaetud Venezuela quesillot vanilje puudutusega.
See elegantne ja lummav dessert kindlasti imestab teie perekonda ja külalisi oma kauni esitluse ja rikkaliku maitsega.
