Mariusz Lewandowski
Ebatavaline kinoa ja pähkli tortilla: tervislik ja pähkline nauding
See võluv ja toitev tortilla ühendab endas kinoa maalähedased maitsed, pähklite krõbina ning värske köögiviljade segu, kõik mähituna pehmesse tortillasse. Ideaalne tervislikuks lõunasöögiks või kergeks õhtusöögiks, need tortillad on nii rahuldust pakkuvad kui ka täis kasulikke toitaineid.
Koostisosad:
– 1 tass kinoa
– 2 tassi vett
– 1/2 tassi pähkleid, tükeldatud
– 1 punane paprika, tükeldatud
– 1 kurk, tükeldatud
– 1 porgand, riivitud
– 1/2 tassike kirsstomateid, poolitatud
– 1/4 tassike punast sibulat, peeneks hakitud
– 1 avokaado, viilutatud
– 1/4 tassike värsket peterselli, hakitud
– 1/4 tassike murulaugu juustu (valikuline)
– 4 suurt täistera tortillat
– Soola ja pipart maitse järgi
– Oliiviõli niristamiseks
Kastme jaoks:
– 1/4 tassike oliiviõli
– 2 spl sidrunimahla
– 1 spl mett või vahtrasiirupit
– 1 küüslauguküüs, hakitud
– Soola ja pipart maitse järgi
Juhised:
1. Keeda kinoa: Loputa kinoa külma veega, et eemaldada kibedus. Keskmises potis keeda kinoa ja vesi keema. Vähenda kuumust madalale, kata kaanega ja hauta umbes 15 minutit või kuni vesi on imendunud ja kinoa on pehme. Lössi kahvliga ja lase jahtuda.
2. Valmista köögiviljad ette: Samal ajal kui kinoa küpsetab, valmista köögiviljad ette. Tükelda punane paprika ja kurk, riivi porgand, poolita kirsstomatid ja haki punane sibul peeneks. Pane need kõrvale.
3. Valmista kaste: Väikeses kausis vahusta kokku oliiviõli, sidrunimahl, mesi või vahtrasiirup, hakitud küüslauk, sool ja pipar. Pane kõrvale.
4. Sega kinoa segu kokku: Suures kausis sega kokku keedetud kinoa, hakitud pähklid, tükeldatud paprika, kurk, riivitud porgand, poolitatud kirsstomatid, punane sibul, värsked peterselli ja murulaugu juust (kui kasutad). Vala kaste segu peale ja sega õrnalt läbi. Maitsesta soola ja pipraga.
5. Kokkupanek: Aseta tortilla lamele pinnale. Pane tortilla keskele osa kinoa segust. Lao peale avokaado viilud.
6. Mätsi kokku: Keera tortilla küljed sissepoole, seejärel veereta alt üles, tõmmates külgedest sissepoole, et moodustuks wrap.
7. Serveeri: Soovi korral lõika wrapid pooleks ja serveeri kohe. Nirista soovi korral veidi oliiviõli lisamaitseks peale.
Nautige oma ebatavalist kinoa ja pähkli tortillat tervisliku ja maitsva einevalikuna!
