Joe Roshkovsky
Röövitav Tai quinoa salat vürtsika maapähklise kastmega
See elav ja tervislik roog ühendab quinoa pähklise maitse värskete ja krõbedate köögiviljadega, mis on tavaliselt Tai köögist leitavad. Vürtsikas maapähklikaste lisab kreemja ja vürtsika puudutuse, mis täiendab täiuslikult värvilist salatit. Kas otsid kergeid lõunaroogi või õhtusöögiks lisandit, see Röövitav Tai quinoa salat vürtsika maapähklise kastmega kindlasti rõõmustab sinu maitsemeeli.
Koostisosad
Salati jaoks:
– 1 tass quinoat, loputa
– 2 tassi vett
– 1 punane paprika, kuubikuteks lõigatud
– 1 kurk, kuubikuteks lõigatud
– 1 tass riivitud porgandit
– 1 tass lillat kapsast, riivitud
– 1/4 tassi hakitud värsket koriandrit
– 1/4 tassi hakitud rohelist sibulat
– 1/2 tassi purustatud maapähkleid
Vürtsika maapähklise kastme jaoks:
– 1/4 tassi kreemjat maapähklivõid
– 2 supilusikatäit sojakastet
– 2 supilusikatäit laimimahla
– 1 supilusikatäis mett või vahtrasiirupit
– 1 supilusikatäis riisiäädikat
– 1-2 tl Sriracha kastet või muud vürtsikat kastet (maitse järgi)
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 tl riivitud värske ingverit
– 2-3 supilusikatäit vett (vajadusel vedeldamiseks)
Juhised
1. Keeda quinoa:
– Keskmises potis kuumuta quinoa koos veega. Keeda keskmisel kuumusel keema.
– Vähenda kuumust ja hauta madalal kuumusel kaane all umbes 15 minutit või kuni vesi on imendunud ja quinoa on pehme.
– Eemalda tulelt ja lase 5 minutit kaane all seista. Sega kahvliga läbi ja lase jahtuda.
2. Valmista köögiviljad:
– Kui quinoa jahtub, haki ja valmista köögiviljad – punane paprika, kurk, porgand, lilla kapsas, koriander ja rohelised sibulad.
3. Valmista kaste:
– Väikeses kausis sega kokku maapähklivõi, sojakaste, laimimahl, mesi või vahtrasiirup, riisiäädikas, Sriracha, küüslauk ja ingver.
– Lisa vett järk-järgult ja sega, kuni kaste muutub sujuvaks ja valatavaks.
4. Koosta salat:
– Suures kausis sega jahtunud quinoa, hakitud köögiviljad ja koriander.
– Vala kaste salatile ja sega, kuni kõik on kaetud.
5. Kaunista ja serveeri:
– Puista peale purustatud maapähklid kaunistuseks.
– Serveeri kohe või jahuta külmikus umbes 30 minutit, et maitsed omavahel sulanduksid.
See Röövitav Tai quinoa salat vürtsika maapähklise kastmega on võrratu ja värskendav roog, mis ühendab endas Tai maitsed ja toitainerikkad koostisosad. Nautige!
