Joe Roshkovsky
Ahvatlev küüslauguvõiga krevetipasta värskete maitsetaimedega aiast
See maitsev küüslauguvõiga krevetipasta värskete maitsetaimedega on restorani kvaliteediga roog, mida saad hõlpsasti kodus valmistada. Selles on krevetid, mis on valmistatud rikkalikus küüslauguvõikastmes, serveerituna al dente pastana ning kaunistatud värskete aiamaitsetaimedega nagu petersell ja basiilik. See roog sobib ideaalselt kiireks nädalapäevaõhtusöögiks või eriliseks sündmuseks ning valmib vaid 30 minutiga.
Koostisosad:
– 8 oz linguine või spagetid
– 1 lb suuri krevette, kooritud ja sooltega
– 3 supilusikatäit soolamata võid
– 3 supilusikatäit oliiviõli
– 6 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1/4 tl jahvatatud punaseid piprateri (valikuline)
– Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart, maitse järgi
– 1/4 tassi kuiva valget veini või kanapuljongit
– 1 sidruni riivitud koor ja mahl
– 1/4 tassi värsket riivitud Parmesani juustu
– 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
– 2 supilusikatäit hakitud värsket basiilikut
– Sidruniviilud, serveerimiseks
Juhised:
1. Keeda pasta:
– Too suur pott soolaga maitsestatud vett keema. Lisa linguine või spagetid ning keeda vastavalt pakendil olevatele juhistele kuni al denteni. Kurna pasta, hoides alles umbes 1/2 tassi pastavett. Pane kõrvale.
2. Valmista küüslauguvõiga krevetid:
– Samal ajal kui pasta keeb, kuumuta suures pannis keskmisel kõrgusel 2 supilusikatäit võid ja 2 supilusikatäit oliiviõli.
– Lisa hakitud küüslauk ja hauta umbes 1 minut, kuni see on lõhnav ja hakkab kergelt kuldseks muutuma. Jälgi, et küüslauk ei kõrbe.
– Lisa krevetid pannile ühtlase kihina. Maitsesta soola, pipra ja jahvatatud punase piprateraga (kui kasutad). Küpseta krevette mõlemalt poolt 2-3 minutit, kuni need on roosad ja läbipaistvad.
– Eemalda krevetid pannilt ja pane kõrvale.
3. Valmista kaste:
– Samas pannis lisa ülejäänud 1 supilusikatäis võid ja 1 supilusikatäis oliiviõli. Sega hulka sidruni riivitud koor ja mahl ning küpseta umbes 1 minut.
– Lisa valge vein (või kanapuljong) ja lase keema tõusta. Keeda 2-3 minutit, lastes vedelikul pisut väheneda.
4. Kombineeri ja serveeri:
– Lisa krevetid tagasi pannile ja sega kastmesse. Lisa keedetud pasta pannile koos hoitud pastaveega ning sega kuni kõik on ühtlaselt segunenud.
– Eemalda pann kuumuselt ja sega sisse värskelt riivitud Parmesani juust.
– Puista peale hakitud petersell ja basiilik ning sega õrnalt läbi.
5. Kaunista ja serveeri:
– Jaga küüslauguvõiga krevetipasta serveerimisplaatidele. Kaunista lisandina Parmesani juustu ja värskete maitsetaimedega ning serveeri kaasa sidruniviilud.
Naudi selle maitsva roa värskete aiamaitsetaimede värskuse ja küüslauguvõiga krevettide vürtsika küllusega!
