Mariusz Lewandowski
Uus-Meremaa lambaliha tomati-kabatšokiratatouillega
See võluv ja rammus roog ühendab endas Uus-Meremaa lambaliha meeldivad maitsed ning Vahemere päritolu värsked ja elavad maitsed, nagu tomati-kabatšokiratatouille. Ideaalne gurmeetoit, see kombinatsioon õrnast lihast ja rikkalikult maitsestatud köögiviljadest teeb muljet igale maitsemeeltele.
Koostisosad###:
Lamba jaoks:
– 4 Uus-Meremaa lambakarbonaadi
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 supilusikatäis värsket rosmariini, peeneks hakitud
– 1 supilusikatäis oliiviõli
– Soola ja pipart maitse järgi
Tomati-kabatšokiratatouille jaoks:
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 punane paprika, kuubikuteks lõigatud
– 1 roheline paprika, kuubikuteks lõigatud
– 1 suur kabatšokk, kuubikuteks lõigatud
– 2 küpset tomatit, kuubikuteks lõigatud
– 1 supilusikatäis tomatipastat
– 1 teelusikatäis kuivatatud oreganot
– Soola ja pipart maitse järgi
– Värskeid basiilikulehti serveerimiseks
Valmistamine###:
Lambi ettevalmistamine:
1. Väikeses kausis sega hakitud küüslauk, värskelt hakitud rosmariin, oliiviõli, sool ja pipar.
2. Hõõru segatud segu lambakarbonaatidele, tagades, et need oleksid hästi katmata. Lase neil vähemalt 30 minutit marineeruda.
3. Kuumuta grill või grillpann keskmise kõrgusega kuumuses.
4. Küpseta lambakarbonaade mõlemalt poolt umbes 4-5 minutit või kuni need on sinu soovitud küpsusastmeni jõudnud.
5. Eemalda kuumuselt ja lase mõned minutid seista enne serveerimist.
Ratatouille valmistamine:
1. Kuumuta suures pannil oliiviõli keskmisel kuumusel.
2. Lisa peeneks hakitud sibul ja küpseta, kuni see muutub läbipaistvaks, umbes 5 minutit.
3. Sega juurde hakitud küüslauk ja küpseta veel üks minut.
4. Lisa kuubikuteks lõigatud punane ja roheline paprika ning küpseta nende pehmeks muutumiseni, umbes 5 minutit.
5. Sega hulka kuubikuteks lõigatud kabatšokk, tomatid ja tomatipasta. Sega hästi.
6. Maitsesta kuivatatud oregano, soola ja pipraga.
7. Vähenda kuumust, kata pann kaanega ja hauta umbes 20 minutit, aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmed ja maitsed hästi ühendatud.
8. Maitsesta ja kohanda vajadusel maitseaineid.
9. Serveerimiseks kaunista värskete basiilikulehtedega.
Serveerimine:
Aseta igale taldrikule rohkelt tomati-kabatšokiratatouillet ning sellele peale ideaalselt grillitud Uus-Meremaa lambakarbonaad. Serveeri kohe ja naudi selle võluva maitsekoosluse pakutavat naudingut.
See roog sobib suurepäraselt klaasi punase veiniga ja mõnusa krõbeda leivaga. Head isu!
